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표고버섯간장볶음 표고버섯볶음 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 물30 ml
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 당근약간
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 올리고당1.5 숟가락
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🍽️ 식용유3 숟가락
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🍽️ 진간장2 숟가락
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🍽️ 양파소1/2 개
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🍽️ 쏭쏭 썬 대파2 숟가락
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🍽️ 표고버섯손질 후200 g
필요한 조리도구
조리 순서
저렴하게 구입한 못난이 표고버섯 이예요 표고버섯은 갓이 둥글고 색이 선명한 것이 좋은데 못난이라 갓이 삐죽삐죽 제멋대로지만 맛은 좋더라고요 가성비 버섯이라 먹을 만큼 빼두고 나머지는 냉장, 냉동실에 반씩 보관해두었어요 채반
버섯은 물에 씻으면 맛과 식감이 떨어지고 본연의 향이 옅어집니다 그래서 씻지 말고 가볍게 이물질만 털어낸 후 사용하는 것이 좋은데요 만약 조금 찝찝하다면 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 꾹 짜주세요
저는 키친타월로 버섯의 겉면을 가볍게 털어준 후 그냥 사용하였어요 키친타올
버섯은 밑동 부분을 떼어낸 후 적당한 두께로 썰어주세요 쫄깃한 식감을 위해 너무 얇게 썰지 않도록 합니다 도마 , 조리용나이프
양파는 1/2개, 당근도 약간 준비했어요 먹기 좋게 채 썰어주세요
대파는 쏭쏭 썰어서 1~2숟가락 분량 준비해 주세요 이따 기름에 마늘과 함께 먼저 볶아서 풍미를 올려줄 거예요
프라이팬에 기름을 2~3스푼 두른 후 대파와 다진 마늘을 먼저 넣고 볶아주세요 2분 정도 중약 불로 지그시 볶아주세요 프라이팬 , 요리스푼
이어서 썰어둔 표고버섯과 양파, 당근을 모두 넣고 볶아줍니다 표고버섯이 촉촉해지고 당근과 대파가 살짝 익으면
물 30ml 넣어주세요
진간장 2숟가락 넣어서 간을 맞춰주세요 굴소스는 생략했는데 진간장 1, 굴소스 1숟가락 이렇게 넣어주셔 됩니다
이어서 단맛을 더해줄 올리고당 1~1.5스푼 넣어주세요 *단맛은 입맛에 따라 양을 조절해 주세요
양념이 버섯에 잘 베어들도 록 골고루 섞어가며 볶아줍니다
하나 집어먹어 본 후 부족한 간은 소금으로 보충해 주세요
불을 끄고 참기름 1숟가락과 통깨 1숟가락 넣어 섞어준 후 마무리합니다
어때요~ 표고버섯볶음 만들기 정말 쉽죠?
반찬 없을 때 후다닥 만들어 먹기 정말 좋더라고요 평소 표고버섯을 정말 좋아해서 요거 하나와 잘 익은 김치만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱이예요