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초급

콩나물볶음~어머? 넘 아삭하자너?

레시피 ID: 6982011 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

콩나물 무침이 식상 할 땐 볶음으로~~
볶음이 무침보다 보관기간이 길어요.
아삭아삭하게 볶는 방법이 궁금하다면?

콩나물은 마트 가면 의례히 카트에 담는 식품 중의 하나같아요. 오늘도 여지없이 콩나물 한봉지 무심코 담아왔네요. 콩나물 800g 준비했어요. 트레이더에서 구입해서 용량이 좀 큽니다.

저는 흐르는 물에서 한 번만 씻어요. 무농약이라고는 하지만 흐르는 물에 씻어줘야 개운하더라고요.

콩나물 물기가 빠지도록 바구니에 건져놓고~~

넉넉한 냄비에 물 4컵을 붓고 끓으면~~ 이때 소금을 넣고 콩나물을 데치면 콩나물이 가느다래져요.

콩나물을 넣어주세요. 처음부터 뚜껑을 덮지 않고 데치면 비린내 전혀 안 납니다.

뚜껑 덮지 말고 뒤적여가면서 1분 정도만 익히면 콩나물이 투명해집니다.

여분의 물은 모두 다른 그릇에 담았다가 식으면 페트병에 담아 냉장했다가 치킨 육수처럼 사용하세요

대파 한대 분량에서 파란 부분만 어슷 썰었어요.

고운 고춧가루, 다진 마늘, 정종, 프락토올리고당, 1큰술씩 넣고 소금 2작은술 넣고 준비합니다.

넉넉한 팬에 식용유 4큰술을 두르고 ~~ 양념을 넣고

바글바글 끓으면 일단 불을 꺼주세요.

공나물을 넣고 양념이 골고루 섞이면 다시 불을 켜고 센 불에서 1분 정도만 볶아줍니다. 오래 볶으면 콩나물에서 수분이 나와서 질겨집니다.

통깨 인심 좋게 2큰술 넣고 참기름 1큰술을 넣어 마무리합니다 참기름 대신 들기름 넣어도 좋겠지요?

밀폐용기에 담아서 식은 후 냉장고에 넣어야 하는데.. 이젠 나이 들어 깜빡깜빡해서 아침에 나오면 맛이 변하기 일쑤여서 뜨거운걸 그냥 냉장고에!