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미트볼스파게티...미트볼 직접 만들어 보아용~~*
레시피 소개
바삭또또불고기 레시피> @6847409
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1/2 t
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🍽️ 마늘3 톨
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🍽️ 후추약간
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🍽️ 파슬리약간
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🍽️ 토마토소스1 병
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🍽️ 맛간장1 t
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🍽️ 올리브오일1 T
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🍽️ 양송이5 개
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🍽️ 밀가루적당량
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🍽️ 돼지고기다짐육40 g
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🍽️ 스파게티면3 인분
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🍽️ 소고기다짐육120 g
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🍽️ 달걀 노른자1 개
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🍽️ 파마산 치즈가루적당량
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🍽️ 양파즙1 T
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🍽️ 양파채1/2 개
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🍽️ 옥수수통조림2 T
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🍽️ 마늘즙1 t
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🍽️ 사골육수(면수)1 컵
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🍽️ 밀가루(빵가루)1/3 컵
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🍽️ 삶은 완숙 토마토1 개
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🍽️ 아라비따소스(고추장)1 t
조리 순서
양파1/2개는 채썰어서 찬물에 담궈두기 (아린맛제거 단맛up) 끓는물에 소금0.5t를 넣고 십자 칼집을 넣은 완숙 토마토를 데쳐서 껍질&토마토씨를 제거해요. 양송이 버섯은 밑둥을 살짝 제거하고 껍질째 편썰기 .마늘 3톨도 얇게 편썰기. 통조림옥수수알은 2번 헹궈서 물기 제거
고기 다짐육은 키친타월로 핏물 먼저 빼기.밀가루(빵가루)를 제외한 미트볼 재료를 넣고 잘 섞어 주어요.
밀가루(빵가루)는 고기 농도의 묽음 정도를 보고 넣으셔요. 잘 치대어 주어요. 한덩어리로 만들어 넓은 볼에 야구 하듯이 던졌다 올렸다를 50번 반복해요.그래야 끈기가 생겨요.
오븐용 용기에 마른 밀가루 (전분)을 깔고 동그랗게 빚은 미트볼을 올려요. 냉동육이라... 물기가 남아서 미트볼 위에 살짝 밀가루 (전분)을 뿌려 주었어요.
180도 예열된 오븐에서 18분~20분 굽기 후라이팬 사용시 오일을 두르고 미트볼을 살짝 앞 뒤를 구워주고 난 뒤 팬뚜껑을 덮어 익혀 주셔요. 오븐
토마토소스,소스용 돼지고기다짐육,육수 준비하기
달궈진 팬에 오일 1T를 두르고 양파,마늘을 볶아요. 갈색이 나도록 볶아요.
옆불에 물을 끓여서 스파게티를 삶아요. 소금 0.5t를 넣어 주셔요. (6분 정도~)
양파가 투명해지고 갈색톤이 나면 센불로 교체하고 양송이를 넣어요.
소금 살짝 간 하고 후추 톡톡...양송이를 재빨리 볶아요.(소테)따로 그릇에 두어요.
달궈진 팬에 다짐육을 넣고 볶다가 맛간장 1t를 넣어서 볶아 주어요.
토마토소스,완숙토마토,옥수수알을 넣어요. 살짝 매콤한 맛이 좋으면 아라비따소스 or 고추장 1t를 넣으셔요.
소스의 농도가 되직 해 지면...
삶은 스파게티 면을 넣어요. 소스 농도는 육수or 면수를 더 넣고 맞추셔요. 스파게티 면에 소스가 잘 배이게 한뒤..양파양송이,미트볼을 넣고 마무리...파슬리,후추 톡톡
파스타접시에 미트볼이 보이게 스파게티를 담고 파마산치즈가루를 뿌려서 먹어요.