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돼지고기 마늘쫑 파스타 레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금적당량
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🍽️ 다진마늘1 T
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🍽️ 후추적당량
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🍽️ 진간장1 T
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🍽️ 페퍼론치노약간
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🍽️ 맛소금적당량
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🍽️ 돼지고기 앞다리살100 g
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🍽️ 면200 g
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🍽️ 마늘쫑100 g
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🍽️ 피쉬소스2 T
필요한 조리도구
조리 순서
파스타면을 삶아주세요. 프라이팬 , 요리집게 저희는 1인분에 면 100g이 적당한데요, 80g을 1인분으로 하는 분들도 많습니다. 적당히 양을 조절해주세요.
마늘쫑은 깨끗하게 씻어 사진처럼 쫑쫑쫑 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프
다진마늘 1T, 마늘쫑, 다진 돼지고기를 준비해주세요.
팬에 올리브유를 두른 후 달궈진 팬에 다진 돼지고기 100g를 볶아주세요. 이 때 소금 적당량을 뿌려주세요. 프라이팬 , 요리스푼
고기가 80~90% 정도 익으면(분홍끼가 살짝 남아있을 때) 마늘쫑을 모두 넣어주세요.
바로 이어서 진간장 1T, 피쉬소스 2T를 넣고 함께 볶아주세요. -고기와 마늘쫑을 팬 구석에 몰아 넣은 후 빈 공간에 간장과 피쉬소스를 1~2초 정도 끓인 후 모든 재료와 볶아주세요. (이 과정이 풍미를 더 풍부하게 해줘요.) -고기가 완전히 익지 않은 상태에서 소스와 함께 볶으면 소스와 고기의 맛이 따로 놀지 않게 해요.
고기가 다 익으면 다진마늘 1T와 면수 적당량을 넣고 섞어주세요. 마늘을 요리 마지막 단계에 넣으면 돼지고기의 느끼한 맛을 잡아줘요.
계속 면을 익히면서 면수로 농도를 잡아주면 완성입니다. 요리집게
돼지고기와 마늘쫑은 1:1 비율로 하면 딱 좋더라고요~ 접시
마늘쫑이 아삭아삭하게 씹히는 맛이 좋아요. 돼지고기 기름이 들어갔지만 마늘과 페퍼론치노가 잡아주기 때문에 느끼하지 않고 한국인 입맛에 딱!
이렇게 구운 빵가루를 뿌려 먹으면 더욱 맛있어요~ 저희는 요즘 파스타에 빵가루를 뿌려 먹는걸 좋아하는데요, 구운 빵가루 특유의 감칠맛이 색다르게 느껴져요. 식감은 덤입니다~
남은 마늘쫑이 있으면 파스타로 만들어 드셔보세요~ 홈파티 음식으로도 정말 추천드립니다. 다음에도 맛있는 간단 레시피로 돌아올게요. 감사합니다.