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중급
마파두부 만들기
레시피 ID: 6829783
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
1인분
난이도
중급
카테고리
중식
레시피 소개
중국음식 ‘마파두부’ 다들 아시죠? 중국 4대 요리 중 하나로 사천지방에서 가장 유명한 요리예요. 칼칼한 매콤 소스에 담백한 두부가 만난 일품요리! 뭔가 요란해 보이고 과정도 복잡해 보이고 중국 요리니 만큼 기름도 많이 들고.. 하지만 제가 할 마파두부는 기름에 튀기는 과정을 과감히 생략하고 두부도 연두부를 활용한 마파두부랍니다.
재료
주재료
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🍽️ 설탕적당량
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🍽️ 굴소스적당량
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🍽️ 전분가루적당량
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🍽️ 연두부적당량
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🍽️ 다진고기적당량
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🍽️ 방울토마토적당량
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🍽️ 브로콜리적당량
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🍽️ 고추기름적당량
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🍽️ 가지적당량
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🍽️ 두반장적당량
조리 순서
1
먼저 두부는 썰어 소금물에 데쳐 주세요.
2
연두부라 물에 데칠때부터 많이 부서지네요.
3
두부를 데친 후 물기를 빼두어요~
4
고기는 청주와 후추로 양념하여 두세요.
5
팬에 고추기름을 두르고 고기를 먼저 볶아주세요.
6
고추기름을 넣고 야채도 어느정도 볶아지면 두부를 함께 볶아요!
7
간장 약간과 청주를 넣고 볶아 주세요!
8
이때 두부가 으깨지지 않도록 주의해 주세요~
9
어느정도 재료가 다 잘 볶어지면 두반장을 넣고 10초정도 더 볶아줍니다.
10
저는 집에 두반장이 없는 관계로 두반장 없이 마파 두부를 만들어 보려구요~
11
여기에 물을 넣고 끓으면, 굴소스나 설탕 등으로 간을 해주세요~