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아무나

고소한 솔치 고추장볶음 만들기

레시피 ID: 6755895 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

1인분

난이도

아무나

카테고리

한식

일반 국거리 멸치로 만든 멸치볶음하고는 맛이 비교불가인 솔치 고추장볶음입니다.

솔치는 청어새끼를 말린건데요. 일반 멸치에 비해 비릿함도 적고 달짝한듯 고소한맛이 있어요. 머리 떼어내고 가시와 내장을 발라주세요.

아무것도 넣지 않은 후라이팬에 다듬은 솔치를 타지않게 애벌로 볶아주세요. 볶으면서 나온 부스러기는 털어내주었어요...

고추장 1큰술에 맛술 1큰술, 물엿 2큰술, 비정제설탕 1/2큰술, 물 2큰술을 넣어 섞어 중약불에 끓으면 애벌로 볶아둔 솔치를 넣어 주구요.

아몬드슬라이스를 넣어 골고루 볶아줍니다.

고추장양념과 어우러지게 볶아지면 통깨도 듬뿍 넣어주면 되어요.

마른반찬으로 먹기 좋은 매콤한듯 달짝한~ 솔치 고추장볶음이예요~