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아무나
버섯 포케 만들기, 맛있는 채식 요리 레시피(feat.오리엔탈 드레싱)
레시피 ID: 7038179
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
1인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
하와이의 전통 음식인 포케를 한국식으로 만들어 본 버섯 병아리콩 포케입니다 병아리콩, 버섯, 반숙 계란, 그리고 방울토마토와 여러가지 채소가 들어가 필수 3대 영양소를 골고루 섭취할 수 있는 균형잡힌 식단이에요 맛도 좋고 건강에도 그만인데다 칼로리가 낮아서 다이어트 식단으로 활용해도 정말 괜찮아요
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#포케만드는법
재료
주재료
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🍽️ 소금약간
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 다진 마늘1 T
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🍽️ 후춧가루약간
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🍽️ 새송이버섯1 개
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🍽️ 양조간장2 T
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🍽️ 올리브오일2 t
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🍽️ 방울토마토10 알
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🍽️ 레몬즙1 T
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🍽️ 알룰로스1 T
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🍽️ 백오이1/3 개
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🍽️ 치커리약간
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🍽️ 베이비채소약간
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🍽️ 반숙 계란1 개
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🍽️ 무순약간
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🍽️ 엑스트라버진올리브오일2
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🍽️ 병아리콩삶은1 컵
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🍽️ 잡곡밥현미 귀리약간
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🍽️ 애사비또는 식초1 T
필요한 조리도구
채반
냄비
도마
조리용나이프
볼
조리용스푼
계량스푼
프라이팬
샐러드볼
조리 순서
1
병아리콩을 8시간 이상 충분히 불린 다음 중약불로 20~30분 가량 뭉근히 삶아서 1컵을 준비해 주세요 냄비
2
양파 1/4개는 작게 다지고 1/4개는 얇게 채를 썰어 준비합니다. 도마 , 조리용나이프 양파가 맵고 아린 맛이 난다면 물에 잠시 담갔다 사용하면 매운맛이 빠지고 아삭한 식감이 살아납니다 양파 손질법
3
치커리는 짧게 송송 썰고 치커리 손질법
4
방울토마토는 먹기 좋게 자르고 방울토마토 손질법
5
오이는 4등분으로 나누고 오이 손질법
6
베이비채소와 무순은 가볍게 흔들어 씻은 후 물기를 최대한 쫙 빼서 준비합니다 채반
7
새송이버섯은 먼저 반으로 자른 다음 먹기 좋게 납작하게 저며 썰어서
8
달군 팬에 올리브오일을 두르고 잠시 달달 볶아주세요 프라이팬 , 조리용스푼
9
버섯이 살짝 숨이 죽으면 양조간장 아주 약간이랑 소금, 후추로 간을 맞추고 바짝 볶아 줍니다 소금만 넣고 버섯볶음 만들기를 하는 것보다 간장을 약간 넣으면 색감도 먹음직스럽고 한층 감칠맛이 나요
10
한국형 포케, 버섯 포케는 오리엔탈 드레싱이 포케 소스로 잘 어울린다죠 분량의 포케 소스 재료를 몽땅 넣고 골고루 섞어서 오리엔탈 드레싱을 만들어 주세요 볼 , 계량스푼
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완성 그릇에 버섯볶음, 삶은 병아리콩을 비롯 준비한 재료를 보기 좋게 둘러 담고 잡곡밥을 약간, 반숙 계란도 곁들이면 탄단지가 모두 들어간 균형잡힌 건강식 버섯 포케 완성입니다 샐러드볼
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먹기 직전에 오리엔탈 드레싱, 포케 소스를 휘리릭~ 끼얹어서 비벼 드세요