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초급
명란크림파스타 만들기 명란 스파게티 생크림 없이 크림파스타 레시피
레시피 ID: 7022079
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
2인분
난이도
초급
카테고리
양식
레시피 소개
명란 크림 파스타는 일본에서 개발된 파스타입니다. 70~80년대 많은 일본 셰프들이 이탈리아로 유학을 떠났는데 그들이 일본으로 돌아와 파스타에 일본의 대중적인 명란젓을 접목해 만들게 된 것이라고 합니다. 명란 스파게티를 처음 먹을 때 문화 충격도 함께 후루룩 먹었던 기억이 나요. 당연히 밥에 얹어 먹어야 될 명란젓이 크림하고 만나 스파게티에 듬뿍 묻어나는데 너무 맛있어서 크림소스를 빵에 얹어 싹싹 비워 더랬죠. 이탈리아에는 없지만 모두 다 좋아하는 명란크림파스타 제가 만든 명란 크림 파스타는 가쓰오부시와 송송 썬 쪽파를 올린 꾸덕꾸덕한 명란크림파스타 만들기입니다.
태그
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#명란젓
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#파스타
재료
주재료
-
🍽️ 소금1 숟가락
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 올리브유1 숟가락
-
🍽️ 우유100 ml
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🍽️ 명란젓100 g
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🍽️ 버터2 숟가락
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🍽️ 밀가루1 숟가락
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🍽️ 체더치즈2 장
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🍽️ 면수100 ml
-
🍽️ 스파게티 면200 g
-
🍽️ 송송 썬 쪽파생략 가능1 숟가락
-
🍽️ 가쓰오부시생략 가능약간
필요한 조리도구
요리스푼
도마
조리용나이프
요리집게
프라이팬
완성접시
멀티팟
조리 순서
1
양파는 잘게 다져주세요. 쪽파도 송송 썰어 준비합니다. 명란을 껍질을 제거하고 알만 사용할 거예요. 도마 , 조리용나이프
2
깊은 냄비에 물을 가득 넣고 끓여주세요. 소금 1스푼 넣어주세요. 소금을 넣어주면 면에 간을 해주고 면이 쫄깃해지는 효과를 줘요. 파스타 면 삶을 때 올리브유를 넣어주면 면이 서로 달라붙지 않고 파스타면이 더욱 부드러워져요. 멀티팟
3
파스타면 삶는 시간 보통 7~8분인데요. 파스타면 70% 정도만 익혀주세요.
4
프라이팬에 버터와 2스푼과 올리브유 1스푼 그리고 다져놓은 양파를 넣고 양파가 투명해질 때까지 약한 불에서 볶아주세요. 프라이팬 , 요리스푼 약불
5
밀가루 1스푼을 넣은 후 약한 불에 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 약불
6
우유를 조금씩 넣어가며 크림소스 농도를 맞춰주세요. 우유 약 100ml 들어갔어요.
7
크림소스에 스파게티 면을 넣어주세요. 면수 100ml을 넣어 소스 농도를 맞추어 줍니다.
8
소스에 스파게티를 넣은 뒤에는 쉴 새 없이 면을 괴롭히듯 소스와 버무려가면 볶아주세요. 파스타에서 전분이 빠져나와서 소스와 유화가 잘 되어요.
9
껍질을 벗겨낸 명란젓 알만 넣고 잘 섞어 줍니다.
10
체더치즈 2장을 넣고 치즈가 녹을 때까지 잘 섞은 뒤 불을 끄세요.
11
파스타 그릇에 명란 스파게티 담고 가쓰오부시를 올리고 송송 썬 쪽파도 얹어주세요. 가쓰오부시가 없다면 구운 김으로 대체하셔도 됩니다. 완성접시