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아무나

시래기들깨된장국 만드는 법, 맛있고 구수한 들깨 시래기 된장국

레시피 ID: 6907524 • 2025.10.09

조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

들깨 넉넉히 넣고 시래기 된장국을 구수~~~하게 끓였는데 와~!끝내주는 '나는 자연인'의 맛입니다 :D

재료를 준비해요. 삶은 시래기는 먹기좋은 크기 5센티 길이내외로 잘라 줍니다. 양파는 채썰고, 파는 잘게 썰어주세요.

시래기 300g과 양파, 마늘, 파, 된장 3큰술, 고추장1큰술, 국간장 2큰술, 설탕1작은술, 들깨가루 5큰술을 넣고요,(설탕을 조금 넣으세요. 시래기의 비린내가 없어져요)

잘 무쳐 줍니다. 이렇게 간이 베이라고 두어도 되지만 어차피 오래동안 끓이는 국이라서 바로 끓여도 됩니다.

불을 올린 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 버무린 시래기를 넣고 육수 또는 쌀뜨물을 1컵만 붓고 달달 볶아주세요. 쌀뜨물과 사골육수를 섞어 넣어주어도 됩니다. 사골육수는 만들어도 되고요, 마켓에서도판매가 되고, 저는 정육점에서 구매했어요.

이제 쌀뜨물이나 사골육수,또는 둘을 섞은걸 전부 부어 줍니다.오래동안 끓일거라서 넉넉히 부어야 되요.

냄비 가득입니다. 센불에서 끓이다가,뚜껑을 닫고 중약불에서 시래기가 완전히 뭉글~해 질때까지 끓여 줍니다.

국물이 많이 졸아들었어요. 시래기가 흐물해지면 거의 다 된겁니다. 고추 1~2개 썰어 넣고 소금으로 마지막 간하면 완성!입니다.

끓인 그대로 고추만 좀 더 올려 내어도 구수~하니 너무 맛있구요,

고춧가루 반 술, 들깨가루 1술 더 넣어 훌훌 저어 먹어도 아주아주 맛있습니다.