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초급
오늘저녁은 고추장 돼지주물럭해서 배추에 한쌈하세요~ 돼지주물럭, 고추장주물럭
레시피 ID: 6863122
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
정육점에서 저는 주로 앞다리살을 구입합니다. 껍떼기가 붙어 있는 부위로 통으로 사다가 수육을 하거나 잘라 사와 김치찌개를 하지요. 김치찌개를 할려고 주문을 하고 보니 사장님께서 자르는데 껍떼기와 비계와 살코기의 비율이 아주 맛나 보이길래 주물럭으로 급 선회했습니다. 고추장양념에 주물럭 거린 양념을 자글자글~ 볶아 달근한 배추쌈에 한쌈, 두쌈 먹다가 남은 양념엔 밥볶아 먹으면 푸짐한니 한끼 해결이 된답니다.
재료
주재료
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🍽️ 간장2.5 큰술
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 참기름1 큰술
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 고추가루2 큰술
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🍽️ 후추1/2 작은술
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🍽️ 고추장3 큰술
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🍽️ 올리고당2 큰술
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🍽️ 돼지고기 앞다리살700 g
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🍽️ 매실청1 큰술
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🍽️ 청주3 큰술
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🍽️ 생강즙1/2 큰술
조리 순서
1
고추장 3큰술, 고추가루 2큰술, 간장 2 + 1/2큰술, 청주 3큰술, 다진마늘 1큰술, 생강즙 1/2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 2큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/2작은술 을 넣고 양념을 만들어 줍니다.
2
앞다리살 700g을 양념에 넣고 고루 버무려 잠시 재워 줍니다.
3
달군 팬에 양파 1/2개를 굵직하니 채썰어 넣고 대파 흰부분 1/2대를 굵직하니 어슷썰어 넣고
4
양념에 재운 고기를 넣고 함께 볶아 줍니다.
5
고기가 완전히 익도록 볶아 준 후 대파 초록부분 1/2대를 어슷썰어 넣고 볶아 불을 꺼 줍니다.
