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![[혼자 해먹기] 냉장고에 있는 아무재료로 잡채 만들기](/assets/img/b2.jpg)
[혼자 해먹기] 냉장고에 있는 아무재료로 잡채 만들기
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 표고버섯3 개
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 느타리버섯1 덩어리
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🍽️ 참기름2 숟가락
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🍽️ 설탕0.5 숟가락
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🍽️ 사각어묵3 장
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🍽️ 당면2 인분
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🍽️ 돼지고기 안심100 g
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🍽️ 양조 진간장5 숟가락
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🍽️ 매실청또는 물엿5 숟가락
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🍽️ 쫑쫑썬 대파3 주먹
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🍽️ 돼지고기양념양조 진간장0.5 숟가락
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🍽️ 돼지고기양념 참기름0.5 숟가락
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🍽️ 돼지고기양념용 다진마늘0.5 숟가락
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🍽️ 돼지고기양념용 후추조금
조리 순서
당면을 먼저 찬물에 불려주고..
돼지고기 안심을 양념합니다. 짜장면 만들려고 돼지안심 사다놓은게 있었는데..냉동실에 남은 분량이있어 사용해봤어요. 간장,참기름,다진마늘 반스푼씩 넣고 후추 적당량 뿌려준뒤 잘 섞어줍니다.
당면도 불려놨고, 고기도 양념해놨고.. 이제 나머지 재료들을 준비합니다. 어묵, 양파, 느타리버섯, 표고버섯을 길쭉길쭉하게 썰어서 준비합니다. 대파는 냉동실에 쫑쫑쫑 썰어놓은게 있어 같이 넣어봤어요~ 파프리카,부추도 들어가면 차암 맛있는데.. 오늘 우리 냉장고에 없으니 패쓰~
아까 불려놓은 당면을 그대로 삶아줍니다.
당면이 삶아질동안.. 야채와 고기를 볶아줍니다. 양파 먼저 식용유를 두르고 볶아주고요~
느타리도볶고~ 버섯볶을때는 소금을 아주 살짝 넣어줬어요~ 물이 많이 나오는데.. 물이 없어질때까지 볶아줬어요~
표고버섯과 대파도 볶아줍니다.
푹퍼진 면을 좋아해서.. 불려논 당면임에도 불구하고 10분쫌넘게 삶아줬네요~ 3분,5분 지날때마다 잘 삶아졌나 맛을 봤는데 꼬들꼬들 하더라구요~ 당면은 생각보다 좀 오래 삶아줘야해요~ 잘 삶아진 당면은 찬물에 헹궈 체에 받쳐 물기를 빼줍니다.
야채를 다볶았다면 마지막으로 고기도 잘 구워줍니다. 저는 짜장면 해먹을려고 동글동글 썰어놨던거라 길이가 짧막한데.. 다른 재료들과 같이 길쭉길쭉 썰면 좋을것같아요~
재료 준비 완료~^^
이제 당면에 색깔을 입히며 간을 해줄꺼에요~ 저는 간장5숟갈, 집에 물엿이 없어서 매실청 5숟갈, 설탕 0.5숟갈 넣어줬어요~ 밥 반찬 아니라면 간장 3.5숟갈 정도만 넣어줘도 될것같아요.. 그리고 매실청보다 물엿을 넣음 더 맛있을 듯 하구요~^^
간장이 끓으면 삶아논 당면을 넣고 참기름을 2숟갈 넣어준 뒤.. 간장이 쫄아들때까지 끓여줍니다.
당면 색깔이 갈색이 됐다면 볶아논 야채들을 넣고.. 당면과 잘 섞어줍니다. 야채 넣고나니 불은 꺼도 되겠더라구요~ 당면과 야채를 맛있게 자알~~ 섞어주면 완성~! 참기름 살짝 더 넣어줘도 맛있어요~ㅎㅎ
그릇에 예쁘게 담아내고 냠냠~~^^
맥주랑 함께해도 맛나네요!! 처음해본 냉파요리.. 잡채 대성공~^^v