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레시피 ID: 6923295 • 2025.10.14

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조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

아무나

카테고리

한식

레시피 소개

한창 수미네반찬에 나오는 음식들을 보면서
먹고 싶어서 따라해 보았는데
나중에는 결국엔 제가 하는 스타일로 하게 되더라구요. ㅋㅋ

그런데 이번에는 생소한 식재료가 나왔어요.
반건조바지락살이지요. 냉동바지락살이나 그냥 바지락을 구입해서
탕이나 볶음용으로 사용해 보았지만 반건조바지락살이라..이건 첨 보았어요.

한동안 한국인의 밥상을 보지 않아서 그런 걸까요 ㅎㅎㅎ
그래서 반건조바지락을 구입해서는 밥반찬으로 하면 진짜 좋겠다고 생각이 들어서 부랴부랴 구입했죠.

맵지 않게 간장으로 볶아낸 반건조바지락살볶음입니다.

재료

주재료

🍽️ 청양고추

1 개
🍽️ 참기름

1 큰술
🍽️ 물

4 큰술
🍽️ 설탕

1 작은술
🍽️ 맛술

1 큰술
🍽️ 통깨

1 작은술
🍽️ 홍고추

1/2 개
🍽️ 매실액

2 큰술
🍽️ 어간장

4 큰술
🍽️ 반건조 바지락살

500 g

조리 순서

반건조바지락살이예요. 한봉지에 250g이지요. 두집 밥상을 책임져야하기 때문에 두봉지를 사용했습니다. 500g이지요.

먼저 양념장부터 만들어 줍니다. 간장, 매실액, 맛술, 물, 설탕이 들어 갑니다. 들어가는 재료들은 무척 간단합니다. 맛술과 매실액은 반건조바지락살의 비릿한 맛을 없애기 위함이지요. 일종에 단짠단짠한 반건조바지락간장볶음입니다. 양념장이 다 완성되었다면 홍고추랑 청양고추를 썰어서 준비해 놓습니다. 저는 이미 썰어서 냉동실에 보관된 것이 있어서 그것을 꺼내어서 사용하고 있어요.

반건조바지락살입니다. 약간의 바다향과 더불어서 비릿한 향이 납니다. 반건조라서 그냥 구워서 먹어도 맛있겠다라는 생각이 들더라구요. 초고추장에 찍어 먹으면 음....술안주용으로 최고일 듯 싶어요.

반건조바지락살을 달궈진 팬에 기름없이 볶아 줍니다.

볶다가는 참기름을 둘러 주시고는 같이 볶아 줍니다. 참기름이 들어가면서 비릿한 향도 많이 없애주기도 합니다.

여기에 준비한 양념장과 더불어서 홍고추랑 청양고추를 썰어서는 넣어서 같이 볶아 줍니다.

반건조바지락살이 촉촉해지면서 간장색을 약간 띠게 되면 다 볶아진 것입니다. 너무 볶아도 딱딱해 질 수 있으니 폭신할 정도로만 볶아 주세요. 만약 너무 딱딱하다고 생각이 드시면 물에 간장 조금 넣어서 섞은 후에 부어서 다시한번 볶아 주시면 됩니다. 통깨 솔솔 뿌려 주시면 반건조바지락살간장볶음 완성입니다.

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