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초급

여름 별미반찬 멸치고추다짐 만드는법

레시피 ID: 6984342 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

여름이면 시골에서 고추를 정말 한가득 보내주세요.
이때 딱 만들기좋은 멸치고추다짐이랍니다.
완전 밥도둑이죠

고추는 잘게 다지듯이 썰어주세요

중간멸치는 머리와 내장을 제거하고 준비해주세요. 고추와 멸치의 비율은 3:1이 좋아요.

손질한 멸치는 마른팬에 볶아서 수분을 날려 비린내를 제거해주세요.

수분날린 멸치는 가위로 작게 잘라주세요.

넓은 궁중팬에 다진고추를 넣고 멸치다시육수를 1컵 넣은 후 볶아주세요.

고추가 어느정도 익으면 볶아둔 멸치를 넣고 같이 볶아주세요.

다진마늘도 숟가락 가득 1T 넣어 볶아주세요.

간을 해줄께요. 국간장 3T넣고~~

진간장 3T넣어 간을 맞춰주세요. 진간장과 국간장을 1:1의 비율로 넣어주세요.

간을 맞췄으면 불을 끄고 참기름을 둘러주세요.

통깨도 넉넉히 넣어주시면 완성입니다. 식힌후 냉장고에 넣고 차갑게 해서 드시면 더 맛있어요.