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아무나
#순대요리 #양념곱창요리 #순대곱창볶음만들기 #양념곱창활용 #술안주 #찹쌀순대 #들깨가루
레시피 ID: 7036140
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
순대야채볶음으로는 왠지 모르게 허전하죠. 곱창이 빠지면 섭하니까요. 또 곱창볶음에 순대가 빠져도 섭섭한 것은 맞습니다. 늘상 먹으면 반드시 순대곱창볶음을 주문하거나 배달시키죠. 뭐 배달은 잘 안시키지만,,, 시키면 그렇다는 이야기 ^^ 자, 곱창.. 특히 돼지곱창은 손질된 것을 구입하자니.. 그것도 번거로운 듯 싶어서 양념된 직화곱창을 구입했습니다. 그럼 따로 양념을 많이 만들 필요없이 집양념과 파는양념의 맛이 절묘하게 어울리겠죠. 양념곱창을 활용해서 간단하게 만드는 순대곱창볶음입니다.
태그
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#매운순대볶음
재료
주재료
-
🍽️ 들깨가루1 큰술
-
🍽️ 고춧가루2 큰술
-
🍽️ 물200 ml
-
🍽️ 다진마늘2 큰술
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🍽️ 고추장2 큰술
-
🍽️ 양배추1/4 통
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🍽️ 소주1 큰술
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🍽️ 양조간장2 큰술
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🍽️ 매실액1 큰술
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🍽️ 순대800 g
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🍽️ 깻잎30 g
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🍽️ 생강액1 작은술
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🍽️ 직화 양념 곱창400 g
-
🍽️ 천연 조미료 가루1 큰술
필요한 조리도구
냄비
도마
조리용나이프
스푼
조리주걱
프라이팬
소스볼
조리 순서
1
냉장보관하는 냉장찰순대입니다. 팔팔 끓은 물에 넣고는 살짝 데쳐서 익혀 줍니다. 냄비
2
잠시 식으면서 뭉쳐지게 한 후에 썰어서 준비합니다. 도마 , 조리용나이프
3
직화양념곱창을 넣기 때문에 양념을 조금만 만들어 줍니다. 양념곱창의 양념이 강할 듯 싶어서요. 고추장, 고춧가루, 양조간장, 다진마늘, 천연조미료가루, 생강액, 매실액, 소주를 넣어서 잘 섞어 줍니다. 소스볼 , 스푼
4
바로 곱창은 직화곱창,, 양념된 곱창입니다. 개봉을 하니까 확실히 밖에서 사먹는 그 곱창볶음향이 납니다.
5
냄비에 양배추를 깔아 줍니다. 프라이팬 양배추 손질법
6
그 위에 데쳐서 썰어 놓은 순대를 올려 주고, 그 위에 양념직화곱창을 올려 줍니다.
7
그리고 만들어 놓은 양념장을 넣어 줍니다.
8
그리고 깻잎을 넣어 줍니다.
9
깻잎 위에 들깨가루를 넣어 준 후 센불에서 은근하게 푹 처음에는 끓여 줍니다. 양배추의 숨이 죽어가면 서서히 볶기 시작하면 됩니다. 신림동순대타운처럼. 조리주걱
10
이때에 당면을 넣어서 그 화끈한 열에 숨이 죽으면서 당면이 익으가면 잘 섞어 줍니다.
11
당면까지.. 곱창까지 잘 섞여서 뜨겁게 달궈진 순대곱창볶음이 다 되었습니다. 이대로 먹어야 제맛이겠죠. 완성입니다.
12
당면까지.. 곱창까지 잘 섞여서 뜨겁게 달궈진 순대곱창볶음이 다 되었습니다. 이대로 먹어야 제맛이겠죠. 완성입니다.