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초급

물기없는 이모카세 제육볶음 레시피

레시피 ID: 7056987 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

이번에는 흑백 요리사에 나왔던 이모카세님의 방법을 시도해 보았어요!

요리스푼 도마 조리용나이프 요리집게 접시 프라이팬 숟가락

양파는 얇게 채 썰어 준비해 주시고 대파는 어슷썰기로 썰어 준비해 주세요. 매콤한 것을 좋아하신다면 청양고추를 넣어주셔도 좋아요! 도마 , 조리용나이프 대파 손질법

달구어진 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고 돼지고기를 먼저 볶아주세요. 프라이팬 , 요리집게

돼지고기가 어느 정도 익었다면 설탕 0.5큰술을 넣고 먼저 볶아준 다음 다진 마늘을 넣어 같이 한 번 더 볶아주세요. 숟가락 설탕은 다른 양념보다 분자 크기가 작아 설탕을 먼저 넣으면 고기 속에 단맛이 잘 배어들어 전체적인 맛의 균형이 좋아져요!

[제육볶음 소스] 미원 0.5큰술 고춧가루 3큰술 고추장 1큰술 진간장 1큰술 물엿 1큰술 위의 양념들을 넣고 잘 섞어 볶아주세요. 여기에 불 맛을 원하신다면 토치로 불향을 입혀주셔도 좋아요!

마지막으로 손질한 양파, 대파를 넣고 휘리릭 1분간 볶아주세요. 양파가 덜 익어도 괜찮아요. 나머지 잔열에 계속해서 익고 있으며 식탁에 내놓을 때쯤이면 반투명해져 먹기 딱 좋은 상태가 돼요! 요리스푼 , 접시