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매콤해서 입맛 당기는 마라 가지볶음 레시피! #저당 마라 소스, #가지 요리, #술안주,

레시피 ID: 7062540 • 2025.10.14

조리시간

60분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

며칠 전에 구입한 저당 마라 소스 뭐 만들 때 써 볼까 하다가 가지볶음에 넣어봤는데 예상외로 맛있어서 레시피 올립니다

양파는 껍질을 벗긴 다음 양파, 가지, 청양고추는 씻어 체에 밭쳐 물기를 제거합니다

양파(100g)와 청양고추(20g)를 얇게 썰어줍니다 양파는 중간 사이즈 반개 정도, 청양고추는 중간 사이즈 2개 정도 필요합니다

가지(450g)를 3등분 하고 반으로 자른 다음 약 1cm 폭으로 썰어줍니다 가지는 3개 정도 필요하고 약 7-10cm 길이로 자르면 3등분 됩니다

큰 볼에 가지와 굵은소금(1큰술)을 넣고 약 30분간 절인 후 물기를 꼭 짜줍니다

다진 돼지고기(180g)를 달군 팬에 넣고 주걱으로 저어 중불에서 볶아줍니다 돼지고기는 중불에서 약 3-5분 정도 볶아줍니다

맛술(2-3큰술)과 양조간장(2큰술)을 넣어 간을 합니다 미림이나 맛술 대신 소주를 넣는 경우에는 설탕이나 알룰로스 1/2큰술 정도 넣어 같이 볶아줍니다

양파와 청양고추를 넣고 중간 불에서 약 1-2분간 볶습니다 주걱이나 숟가락으로 잘 저어가면 볶아줍니다

가지, 저당 마라 소스(1-2큰술), 물(1-2큰술)을 넣고 중불에서 약 2-4분간 볶습니다

굴소스(1-2큰술)를 넣고 중간 불에서 약 1-2분간 볶습니다

불을 끄고 깨(1큰술)와 참기름(1큰술)을 넣고 가볍게 버무립니다