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초급

쌈장 만드는 법 봄나물 우엉잎쌈 돼지고기 견과류 쌈장

레시피 ID: 6976899 • 2025.10.14

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조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

봄이 되면 봄나물로 쌈을 많이 먹게 되기에
쌈장을 넉넉하게 만들어 놓곤 하지요
돼지고기 다짐육을 넣고 견과류 넣어 만든 #쌈장 #쌈장만드는법
#돼지고기쌈장 #견과류쌈장 #돼지고기쌈장만드는법 #견과류쌈장만드는법 입니다
우엉 잎을 찜 솥에 쪄서 쌈장 올려 한입에 쏘옥 너무 맛있게 먹은
#봄나물 #봄나물쌈 #우엉잎쌈 과 쌈장입니다

아마도 우엉 잎은 생소하신 분들이 많으실 것 같아요
우리가 주로 먹는 뿌리채소 우엉과 잎을 쌈으로 먹는 우엉 종류가 있더라고요

재료

주재료

🍽️ 양파

1/3 개
🍽️ 다진마늘

1 큰술
🍽️ 된장

1 컵
🍽️ 설탕

1 큰술
🍽️ 후추

톡톡
🍽️ 고추장

2/3 컵
🍽️ 올리고당

2 큰술
🍽️ 식용유

1 큰술
🍽️ 진간장

1 큰술
🍽️ 통마늘

10 개
🍽️ 다시마육수

1.5 컵
🍽️ 견과류

2/3 컵
🍽️ 돼지고기 다짐육

300 g

조리 순서

돼지고기 다짐육은 진간장 설탕 다진 마늘 후추를 넣고 밑간을 해줍니다 된장과 고추장에 견과류와 돼지고기 다짐육을 넣고 볶아 놓으면 조금 오랜 시간 냉장고에 넣어두고 먹을 수 있어요

견과류는 다져주면 되는데 커터기로 갈아놓았어요 몸을 아끼지 않고 미련하게 일을 했는데 이젠 조금씩 제 몸은 제가 아껴야 한다는 생각에 될 수 있으면 조금 편하게 요리도 하려고요 ㅎㅎ

양파와 통마늘도 커터기로 갈아주었어요

팬에 식용유를 둘러준 다음 양파와 다진 마늘을 넣고 볶다가 밑간 한 돼지고기다짐육을 넣고 볶아줍니다

고기가 80% 이상 익었을 때 육수를 붓고 된장과 고추장을 넣어 끓여줍니다

끓일 때 보글보글 기포가 생기면서 튀기 때문에 화상을 입을 수 있어요 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 닫고 졸여주었어요 한소끔 끓고 나면 견과류를 넣고 볶으면서 수분을 날려줍니다

마지막에 올리고당을 넣고 휘리릭 볶은 다음 마무리해 줍니다 시간을 두고 먹을 쌈장에는 참기름을 넣지 않고 먹을 때 그릇에 덜어서 참기름을 조금 넣어주는 게 좋아요

견과류와 돼지고기가 씹히는 식감에 고소하고 짜지 않은 돼지고기 쌈장 견과류 쌈장 완성입니다

봄이 되면 텃밭 채소들을 무쳐 먹을 때도 쌈을 먹을 때도 든든한 쌈장 만들었어요 지금 미니 비닐하우스에서 상추와 루콜라 쑥갓들이 자라고 있거든요 곰취도 새순이 나왔기에 앞으로는 쌈장 먹을 일이 많겠지요

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