당신의 레시피를 공유하세요
다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요
미역줄기볶음 비린내 없이 맛있게 만드는 법
레시피 소개
만만하게 가격도 착한 미역줄기는 볶아 놓으면 꼬들꼬들하면서
맛도 좋아서 젓가락을 놓기 힘든 괜찮은 반찬인 것 같아요
가끔 생각나면 사다가 만들어 먹는 #반찬 중 한 가지 이지요
그런데 미역줄기 가장 쉬운 것 같지만
잘못 볶아놓으면 미역 특유의 비린 맛이 난다는 것 잘 아시지요
오늘은 비린 맛없이 맛있는 미역줄기볶음 저와 함께 만들어 보실까요
미역줄기만 볶는 것보다 당근과 양파를 조금 넣으면
아삭한 양파와 당근 이 꼬들꼬들한 미역줄기와 어우러져
색감도 예쁘지만 맛도 있지요
태그
재료
주재료
-
🍽️ 양파1/2 개
-
🍽️ 참기름1 숟가락
-
🍽️ 참치액1 숟가락
-
🍽️ 다진마늘1 숟가락
-
🍽️ 국간장1 숟가락
-
🍽️ 당근50 g
-
🍽️ 통깨1 숟가락
-
🍽️ 식용유1 숟가락
-
🍽️ 청주또는 맛술2 숟가락
-
🍽️ 염장 미역400 g
조리 순서
염장미역은 아시겠지만 소금 덩어리가 꽤나 많아요 물에 헹구어 소금기를 대충 떨어냅니다
미역은 물에 20~30분 담가 짠 기를 빼줍니다 너무 오래 두면 짠 기가 모두 빠지고 아무 맛도 나지 않으니까 적당하게 불리는 게 중요해요 너무 짠 것보다는 조금 싱거운 게 나을 수 있어요 여기서 비린 맛을 잡아주는 첫 번째는 뜨거운 물로 샤워 시켜주는 것입니다 포트에 물을 끓여서 미역줄기에 부어준 후 잠시 담가놓았다가 헹구어 물기를 빼줍니다
미역줄기는 먹기 좋게 가위로 잘라줍니다 두 번째는 청주나 맛술을 넣고 국간장 참치 액을 넣어 밑간을 해줍니다
팬에 식용유를 둘러준 후 다진 마늘과 파를 볶아 향을 내준 다음 양파와 당근을 볶아줍니다 양파가 노릇해지기 시작하며 미역줄기를 넣고 볶아줍니다
볶으면서 간을 보아 부족한 간은 소금으로 해줍니다 마지막에 통깨와 참기름을 넣어줍니다
비린내 없고 꼬들꼬들 맛있는 미역줄기볶음 남녀노소 누구나 좋아하는 반찬 중 한 가지 이지요
접시에 수북하게 한 접시 담아놓으면 젓가락을 놓지 못하는 반찬 중 한 가지인 것 같아요 #간단반찬 #밑반찬 #미역줄기볶음만드는법 어렵지 않지요
미역줄기 짜지 않게 볶아놓으면 밥보다 미역줄기 반찬을 더 많이 먹게 되더라고요
오도독하고 꼬들꼬들한 맛이 좋아서 가끔 만들어 먹는 반찬 중 한 가지 이지요 이번에 정신없이 만든다고 식용유에 볶았지만 고추기름에 볶거나 청양고추를 한두 개 넣어주면 훨씬 깔끔하고 맛있어요
만만한 반찬이지만 만들어놓으면 인기 있는 메뉴 중 한 가지 이지요
#오늘은뭘먹지 고민되신다고요 간단한 반찬으로 미역줄기볶음은 어떠신지요