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초급

과자처럼 바삭한 잔멸치볶음, 멸치 견과볶음, 달달고소

레시피 ID: 6854209 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

밑반찬으로 빠지지 않고 늘 내놓는 음식이라.. 보름에 한번꼴로 꼭 한답니다. 그냥 집어먹어도 맛나서 너무 빨리 먹는게 흠이예요~

견과는 본인취향대로 마음껏 넣으시면됩니다. 저는 보통 멸치와 견과를 1대1 비율로 합니다.

식용유를 넉넉히 둘러 예열해주세요. 바삭하고 잡내없이 멸치볶음을 하기위해선 기름에 튀기듯이 멸치를 익히는게 포인트입니다.

예열된 팬에 멸치를 넣고 겉이 바삭하거 튀겨지도록 익힙니다.

어느정도 익혀지면 간장 1T 둘러 볶아주세요. (멸치에 간이되어 있어 안넣어도 무방하나 약간 향이 나도록 넣는것이 좋더라구요~)

견과류를 넣고 볶아줍니다.

견과류가 어느정도 볶아지면 간장1T를 넣어 재차 볶아주세요.

어느정도 볶아지면 불을 끄고 올리고당을 크게 바퀴로돌려 5번 넣어줍니다.

올리고당을 잘 버무려주고 그릇에 담아내면 완성.