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카레 맛있게 만드는법 이 카레가 맛없으면 돌 100개 던지세요! 카레만들기 푸팟퐁커리 너무 쉬워요!
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파30 g
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🍽️ 계란2 알
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🍽️ 새우4
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🍽️ 후추가루1
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🍽️ 양파120g1/2 개
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🍽️ 고추가루7g1 스푼
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🍽️ 진간장8g1 스푼
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🍽️ 물엿12g1 스푼
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🍽️ 다진마늘20g1 스푼
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🍽️ 식용유18g3 스푼
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🍽️ 식초8g1 스푼
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🍽️ 청양고추베트남 고추 2~3개로 대체가능2 개
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🍽️ 우유코코넛 밀크로 대체가능400 cc
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🍽️ 카레가루40~42g3 큰술
필요한 조리도구
조리 순서
대파를 흰대 위주로 썰어주시고 양파는 가로세로 1cm 정도가 나오게 깍둑을 썰어주세요. 도마 , 조리용나이프 대파 손질법
청양고추 2개를 잘게 잘라주세요 청양고추 대신 말린 페퍼론치노 2~3개를 부셔서 준비하셔도 됩니다.
코팅팬에 식용유와 대파를 넣고 약 프라이팬
불에 자글거리는 소리가 나면 2분을 볶아주세요. 요리스푼
파가 살짝살짝 노릇해지기 시작하면 고춧가루와 다진마늘을 넣고
약불을 그대로 유지하고 1~2분을 볶아주세요.
양파와 고추를 넣고 강불에 1분정도를 볶아주세요.
양파가 살짝 투명해지면 불을 잠시 끄고 진간장
식초 물엿을 부어주세요. 불을 켜놓으면 양념 넣다가 타 버릴수 있으니 양념 넣을땐 잠시 꺼두시는게 좋아요~
양념을 넣고는 30초 정도만 가볍게 볶은 다음에 우유를 부어주세요. 원래는 코코넛밀크로 하는건데 사실...저는 우유가 더 맛잇더라고요 ㅎㅎㅎ
새우를 깜박했는데 ㅎㅎㅎ 새우는 양파 넣을때 같이 넣고 볶아주세요! 늦었지만 지금이라도 넣어줍니다!
끓기 시작하면 카레가루를 고봉으로 쌓아서 3큰술 넣고
골고루 풀어가면서 끓여주세요. 카레가루는 일반 보다 매운게 좋아요~
카레가루를 살짝 풀어준 다음 불을 중불로 바꾸고 계란 2알을 까넣어주시고 계란이 덩어리지기 전에 골고루 풀어가면서 몽글몽글 카레속에서 익게 풀어줍니다. 계란을 넣고 1~2분을 끓여 계란을 익혀주세요.
끓기 시작하면 중불에 대략 3분 정도를 끓이는거랍니다~ 혹 너무 국물이 많으면 끓이는 시간을 늘이고 너무 되면 우유를 조금더 넣어주세요.
맛을 보시고 간이 적당하게 졸아들었으면 후추가루 1꼬집을 넣어주고 골고루 섞으면 완성 입니다!
이건 식빵 살짝 구워서 위에 올려드셔도 되고 밥위에 올려 덮밥으로 즐기셔도 끝내줍니다!
독특한데 맛있는 카레 찾으실때 딱좋은 태국식 카레! 오늘은 이걸로 한끼해보세요! 완성접시