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초급

향긋한 깻잎 향이 좋아요, 멸치 깻잎순볶음

레시피 ID: 6938589 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

향긋한 깻잎 향이 좋아요, 멸치 깻잎순볶음

팔팔 끓는 물에 소금 1큰술을 넣고 씻은 깻잎순을 넣고 고루 위, 아래 저어 주면서 데쳐 줍니다. 그리고 물이 다시 끓기 시작하면 깻잎순을 건져 줍니다.

데친 깻잎순은 흐르는 물에서 충분히 식혀 준 후 흔들어 씻어 건져 물기를 꼭짜 줍니다.

볶음멸치 1컵을 달군 마른팬에 넣고 까실하게 볶아 준 후 체에 담아 부스러기를 한번 털어 줍니다.

데쳐 물기를 꼭 짠 데친 깻잎순 한줌을 그릇에 담고 국간장 1큰술, 다진마늘 1큰술로 미리 조물 조물 무쳐 줍니다.

달군 팬에 참기름 1큰술, 들기름 1큰술을 두르고 대파 1/2대 흰부분을 쏭쏭 썰어 넣고 먼저 볶아 줍니다.

그리고 준비한 깻잎순을 넣고 기름이 쏙 배어 들도록 고루 볶아 줍니다. 불은 중~약불에서 자글자글하게 볶아 주세요.

그리고 준비한 멸치를 넣고 고루 한번 볶아 줍니다.

그리고 마지막으로 통깨 1큰술을 넣어 줍니다.