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단호박복분자오리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 간장1/4 작은술
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 단호박1 개
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🍽️ 파프리카1/2 개
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🍽️ 통마늘6 개
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🍽️ 홍피망1/2 개
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🍽️ 오리훈제200 g
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🍽️ 복문자술1.5 큰술
조리 순서
단호박은 겉을 흐르는 물에 깨끗이 씼은 다음 속을 파내고 4등분 해 주세요. 그런 다음 접시에 고정 되게 끝을 살짝 잘라 주세요. 맛있는 그릇 완성이네요. 그리고 김이 오른 찜통에 15분정도 쪄 주세요.
단호박을 찌는 사이 야채 손질할께요. 요즘 파프리카 달달하니 맛나요. 단호박 손질법 레시피
파프리카는 씨를 제거하고 먹기 좋게 잘라 주시구요. 양파도 비슷한 크기로 마늘은 편으로 청양고추는 어슷 썰어 주심 됩니다.
복분자술은 즐겨 먹지 않지만 지난번 먹고 남은 술이 있더라구요. 오리훈제를 한달에 두번 정도는 먹기에 오리훈제 볶음 할때 넣는 답니다.
준비가 되었으니 오리훈제 볶아 볼께요.
달군 팬에 오리훈제를 넣고 볶아 주세요. 참고로 오리훈제는 기름이 많아서 기름을 따로 넣지 않아요. 저는 키친타올로 약간 겉어 내기도 한답니다. 청양고추 편마늘 양파 넣어주고
마늘이 어느정도 익고 훈제 오리가 노릇노릇해 지면
분량의 복분자 술과 간장을 넣고 잘 볶아 주세요. 복분자술이 졸여지면서 향과 맛이 배이면 그런 다음 파프리카 넣어 주시구요.
고루 한번 더 볶아 내 주면 완성. 파프리카의 아삭한 맛을 살리기 위해 마지막에 넣었어요.
찐 단호박을 접시에 담고
그 위에 복분자 술로 맛을 낸 오리볶음을 담아 내면 완성. 어떤 맛이냐구요? 보통 오리훈제 볶음인데 향긋한 향이 있어요 뭐랄까? 좀 고급진맛. 오리훈제 볶음 식으면 기름지고 맛없어 지는 경우가 있잖아요. 요건 식어도 맛나고 일단 향이 좋아요. 오리훈제 잡내도 없구요. 후각에 민감한 푸키. 소스를 만들어서 하면 참 맛난데 약식이지만 괜찮았어요. 봄나물 반찬 만들고 일품으로 올린 단호박 복분자 오리볶음. 저녁식탁이 확 살아 나네요.