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초급

재우지 않고 바로 먹는 바싹불고기

레시피 ID: 6953333 • 2025.10.14

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조리시간

60분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

레시피 소개

알토란에서 소개된 임성근셰프의 레시피에요.
바로 양념해서 먹을수 있는 국물없는 소불고기 입니다. 궁중 떡볶이 가래떡찜으로
활용할수 있어요~

재료

주재료

🍽️ 참기름

3 큰술
🍽️ 다진마늘

2.5 큰술
🍽️ 다진파

4 큰술
🍽️ 맛술

3 큰술
🍽️ 통깨

2 큰술
🍽️ 후춧가루

1 작은술
🍽️ 식용유

3 큰술
🍽️ 진간장

5 큰술
🍽️ 쪽파

1 줌
🍽️ 물엿

3 큰술
🍽️ 흑설탕

50 g
🍽️ 다진청양고추

2 개
🍽️ 소고기목심 불고기용

900 g
🍽️ 편 썬 양송이버섯

10 개

조리 순서

볼에 양념을 모두 넣고 잘 섞어 줍니다 다진 청양고추는 느끼한 맛을 잡고 식용유는 볶을 때 고기끼리 달라 붙지 않게 하고 조리과정에서 타지 않게 합니다

볼에 먹기좋은 크기로 자른 불고기용 소 목심 900g(2mm~3mm두께)을 담고 한장씩 떼어가며 양념을 골고루 무쳐 주세요. 고기에 양념을 전부 부어서 무치게 되면 얇은 고기가 서로 달라붙어서 양념이 잘 배지 않아요~ 바로 먹을수 있는 비법이 한장씩 떼어서 무치는 방법입니다

양념을 골고루 무친 고기는 재우지 않고 타지 않도록 달군팬에 식용유 2큰술을 둘러주고 먹을 만큼의 고기를 넣고 볶아 줍니다. 꼭 식용유 2큰술을 둘러주세요 그래야 양념이 타지 않아요

고기의 핏기가 사라지면 편썬 양송이 버섯을 적당히 넣고 팬에 수분이 사라질때 3~4cm로 손질한 쪽파를 적당히 넣고 1분뒤 그릇에 담습니다. 양송이 버섯의 향과 푸른 쪽파의 색감이 잘 어울려 먹음직 스럽게 보입니다

통깨를 송송 뿌려서 그릇에 담아서 맛있게 먹어요^^ 끝까지 따뜻하게 먹을려고 철판에 담아 봤습니다~

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