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초급

원팬 잡채 만들기/ 대용량 잡채 당면 붇지 않게

레시피 ID: 7049574 • 2025.10.14

조리시간

2시간 이상

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

손이 많이 가서 특별한 날만 하게 되는 당면 요리 원팬으로 조금 쉽게 잡채 만들어봐요

믹싱볼 요리스푼 도마 조리용나이프 접시 웍 밧드

당면은 미지근한 물 또는 찬물에 2~ 3시간 정도 불려주세요 넓은 용기에 당면 500g 모두 잠기게 부어주세요. 500g 25인분이라고 쓰여있지만 체감상 15인분 정도~ 밧드

양파 2개, 당근 1개반, 표고 4개 채 썰고, 느타리 200g, 시금치 250g 손질해 주세요. 건목이버섯일 경우 30~50분가량 불려주시고 불린 목이버섯의 뿌리? 부분에 딱딱한 이물질은 제거해 주세요 도마 , 조리용나이프

잡채 고기 밑간은 진간장 3, 설탕 0.5, 맛술 1, 생강가루 약간(마늘 0.5대체) 조물조물 간이 베일 수 있게 미리 준비해둡니다. 믹싱볼

원패 잡채 만들기는 큼직한 윅에 올리브오일 1.5를 넣고 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 당근을 넣어주세요 웍 , 요리스푼

손질한 버섯도 모두 다 넣어주세요. 시금치는 역시 삶지 않고 볶아줍니다. 시금치는 열에 약해 금방 물러지니 살짝 숨이 죽은듯하면 볶기를 멈춰주세요 잔열에 시금치가 익거든요 볶은 채소는 볼에 넣어두고 가는 소금을 0.5 넣어 줍니다.

양념된 고기를 채소 볶았던 팬에 올리브오일 1을 넣고 물기 없게 볶아 줍니다. 다 볶고 나서 후추 톡톡 뿌려주세요

고기 볶았던 팬 그대로 진간장 8, 흑설탕 4, 올리브오일 4를 넣고 불린 당면을 볶아주세요 살짝 눌러 붇는 느낌이 나면 물 1~2 큰 술 넣어 주셔도 좋아요

볶아 두었던 채소와 당면을 섞어 참기름, 깨를 넣고 무쳐주세요. 혹 간이 부족하다 느껴질 경우 간장이 아닌 소금으로 간을 합니다. 참기름 3T, 깨 3T

당면을 볶아서 만든 잡채라 붇지 않고 방금 만든 잡채랑 똑같죠. 차가운 당면을 볶을 때 기름을 넣고 볶지 않고 물을 살짝 넣어 중불에 볶아주면 느끼하지 않고 좋아요

당면 봉지에 25인분이라고 쓰여있지만 25인분 보다 적게 느껴지는~ 원팬으로 볶아 설거지도 적고 복잡하지 않아 좋은 대용량 잡채 레시피 접시