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초급

묵은지 삼겹살 제육볶음

레시피 ID: 6837141 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

작년 김장 김치가 1년이 넘어 묵은지가 되어 있네요.
묵은지를 맛있게 먹기 위한 요리를 만들었어요~

달군 웍에 삼겹살을 장판 깔듯이 잘 깔아서 굽는다.

노릇 노릇 구워지면서 나오는 돼지기름을 버리지 않는다. (식용유 대신 사용)

삼겹살 기름이 충분이 나오고 어느정도 익으면 물 2/3컵을 붓고 간장을 3T를 넣는다.

설탕은 1/2T를 넣는데 달달한 제육볶음을 좋아하면 추가로 더 넣거나 꿀을 넣어도 좋다.

고춧가루를 넣어 붉은색을 낸다.

묵은지를 넣어 돼지고기와 함께 볶는다.

돼지고기의 잡내를 잡기 위해 소주를 약간 넣는다. (맛술이나 청주도 가능하며 없으면 안넣어도 된다.)

썰어둔 새송이버섯과 통마늘, 고추를 넣고 함께 볶는다.

다른 재료들이 충분이 다 볶아지면 마지막으로 양파와 파를 넣고 양파 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.

양파 숨이 죽으면 참기름을 살짝 넣고 불을 끈다.