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아무나
건새우를 넣은 마늘종 볶음
레시피 ID: 6871032
•
2025.10.13
조리시간
15분 이내
인원
2인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
안녕하세요 마늘종이 요즘 많이 나와서 장아찌도 담고 한 줌은 건새우를 넣고 맛있게 볶음으로 만들었답니다
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재료
주재료
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🍽️ 소금1/3 숟가락
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🍽️ 올리고당1 숟가락
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🍽️ 진간장1 숟가락
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🍽️ 깨소금약간
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🍽️ 건새우50 g
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🍽️ 기름약간
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🍽️ 마늘쫑30개240 g
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🍽️ 맛술(미림)1 숟가락
조리 순서
1
깨끗이 씻은 마늘종과 머리를 손질한 건새우를 준비합니다. 마늘종 손질법 레시피
2
마늘종은 4~5cm 기장으로 썰어주고
3
손질한 건새우는 마른 팬에 수분이 날아가도록 먼저 볶아주고
4
채반에 바쳐 부스러기를 걸러주고는
5
기름을 두른 팬에 씻어놓은 마늘종을 가볍게 볶다 약간의 밑간을 한다는 생각으로 소금 1/3수저를 넣고 다시금 마늘종이 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다
6
다음으로는 손질해둔 건새우를 넣고
7
가볍게 한번 볶아주다가
8
진간장 1수저, 올리고 당 1수저 맛술 or 미림 1수저를 넣어
9
양념이 잘 베이도록 달달 볶아줍니다. 이때 너무 센 불에서 볶으면 자칫 탈 수 있으니 불은 중불로 하여 볶아줍니다.
10
달달 볶다 혹여 모자란 간은 이때마저 해주시고 마지막으로 깨소금을 넣고 휘리릭 저어 불을 꺼주세요.