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매콤 파스타
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 큰술
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🍽️ 마늘2 톨
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🍽️ 양파1/5 개
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🍽️ 올리브유1 큰술
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🍽️ 파슬리가루약간
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🍽️ 베이컨1.5 줄
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🍽️ 청주1 큰술
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🍽️ 스파게티면1 인분
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🍽️ 면 삶은 물3
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🍽️ 면 삶는 물1.5 L
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🍽️ 표고버섯 큰크기1 개
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🍽️ 모짜렐라치즈토핑1 큰술
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🍽️ 아라비아따 파스타 소스4
조리 순서
재료는 베이컨, 마늘, 생표고버섯, 양파, 토핑용 치즈, 스파게티 면 등입니다.
물 1.5리터를 팔팔 끓인 뒤에 소금 1큰술을 넣어줍니다. 소금을 넣으면 면 속의 글루텐 성분이 빠지지 않고 면에 간이 배여 쫄깃하고 맛있답니다. 물을 넉넉히 넣고 끓이는 것이 포인트구요. 스파게티 면을 삶는 시간은 봉지 뒷면의 설명서대로 하는 것이 가장 좋답니다. 그 이유는 제조사마다 약간씩 다를 수 있기 때문이지요. 요 면은 설명서에 10분 정도 삶으라고 하는데, 전 8분 정도 삶아주었습니다. 그 이유는 2분은 팬에서 다시 볶아주기 때문이지요. 그리고 스파게티 면은 물에 헹구지 않는답니다. 꼭 기억하세요.
체에 받쳐서 스파게티 면 물기를 제거하고 큰 볼에 올리브유를 뿌려 버무려두면 면이 불지 않는답니다.
올리브유 1큰술을 두르고 저민 마늘부터 향을 내줍니다. 그런 다음 양파채를 볶다가 베이컨을 볶아줍니다. 그리고 생표고버섯을 넣어 볶아줍니다. 이 때 버섯은 기름을 많이 흡수하는 식재료이므로, 맨 나중에 볶아주는 것이 포인트입니다. 처음에 버섯을 넣어 볶으면 버섯이 기름을 다 먹어서 계속 기름을 넣어 주어야 하는 불상사가 생기고, 이에 따라 기름 섭취가 많아지겠지요?
청주 1큰술을 넣어 잡내를 날려주는데, 화이트 와인이 있으면 더 좋답니다. 와인이 없어서 청주를 넣어주었답니다. 그리고 육수로는 면 삶은 물을 3-4큰술을 넣어주면 맛이 훨씬 부드러워진답니다. 그리고 아라비아따 파스타 소스 4-5큰술을 넣어줍니다. 매우니까 취향껏 가감해주세요.
파스타 소스가 살짝 볶아지면 삶은 파스타면을 넣어서 2분간 볶아주면 완성입니다.
매콤 파스타가 완성되었습니다. 기분 좋게 매운, 중독성 있는 매콤 파스타인데요, 매운 맛 좋아하는 분들에게 추천드려요. 모짜렐라 치즈를 올려주니까 훨씬 고급스러워지네요. 다가오는 연말 파티요리나 크리스마스 요리로 파스타 요리 어떠세요?