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초급

마른반찬-명엽채볶음 만들기 부드러운 명태채볶음

레시피 ID: 7026045 • 2025.10.14

조리시간

10분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

간단하게 만들어 본 밑반찬 명엽채볶음을 소개 드려요. 건어물 특성상 비린 맛을 잡고 식감이 딱딱하지 않고 부드러운 식감으로 조리를 하는 것이 가장 중요한 포인트인데요. 양념장에 마요네즈를 추가하면 고소함도 올리고 명엽채가 부드러워지더라고요.

요리스푼 볼 접시 볶음팬 소스볼 주방가위

뭉쳐있는 명엽채는 살살 풀어주고. 볼

먹기 좋은 크기로 잘라주세요. 주방가위

명엽채볶음을 만들기 전 마른 팬에 슬라이스 아몬드를 넣고 약불에 따로 볶아 준비해 주세요. 볶음팬 , 요리스푼

명엽채 볶음 양념장으로 간장 1.5T, 맛술 1T, 올리고당 2T, 마요네즈 1T, 다진 마늘 1스푼을 넣고 섞어주세요. (미리 섞지 않고 볶을 때 바로 넣으셔도 좋아요!) 소스볼

기름을 두르지 않은 마른 팬에 명태채를 넣고 가볍게 볶아주세요. 오래 볶지 않고 수분만 날려주는 정도! (마른 팬에 먼저 볶아주면 비린내는 잡고 고소함은 올라가요.)

식용유 2T 정도 빙 둘러주고 기름이 전체적으로 잘 흡수되도록 볶아주세요.

팬 가 쪽으로 만들어놨던 양념장을 부어주고 살짝 끓여주세요. 끓기 시작하면 재빠르게 뒤적여 볶아주세요.

슬라이스 아몬드를 넣고 가볍게 볶아주세요.

참기름을 둘러주고 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.

이렇게 해서 최종 완성이 된 명엽채볶음!! 접시