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아무나
제철 재료 - 고구마 줄기(고구마순)볶음
레시피 ID: 6894237
•
2025.10.14
조리시간
5분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
제철음식인 고구마 줄기로 밑반찬 만들어 봤어요~
태그
#고구마줄기볶음
#고구마줄기
#제철재료
#볶음요리
#밑반찬
#고구마순
재료
주재료
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🍽️ 소금조금
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🍽️ 대파조금
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🍽️ 청양고추2 개
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🍽️ 들깨가루3 큰술
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🍽️ 물1 소주컵
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 들기름2 큰술
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 식용유1 큰술
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🍽️ 홍고추1 개
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🍽️ 진간장3 큰술
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🍽️ 요리당1 큰술
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🍽️ 고구마줄기1 봉지
조리 순서
1
고구마줄기는 껍질을 깐걸로 샀는데요. 껍질 안깐거 사셨음 껍질까서 준비하시면 됩니다. 껍질깐 고구마 줄기는 끓는물에 소금 1큰술 넣어 8~9분 정도 데쳐줍니다. 저는 약간 흐물거리는걸 좋아해 8~9분 정도 데쳐준거구요.. 아삭한 맛을 좋아하시면 5분~8분 안쪽으로 데쳐주시면 됩니다~
2
찬물에 한번 헹궈낸다음 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3
웍에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술 넣고 다진마늘 1큰술 넣어 들들 볶아줍니다.
4
썰어놓은 고구마 줄기도 넣어서 볶아줍니다.
5
청양고추 2개도 썰어서 넣어 볶아줍니다.
6
진간장 3큰술 넣은다음 골고루 섞어 볶아줍니다.
7
소주컵 1컵의 물을 넣어 졸이듯이 끓여줍니다.
8
그런다음 요리당 1큰술 넣고 물기가 반 정도 사라질때까지 끓여줍니다.
9
먹어보니 살짝 싱거운거 같아 간장대신 소금 반티스푼 정도 더 넣어주었어요~ 이건 먹어보고 입맛에 맞게 넣어주시면 됩니다~
10
홍고추 1개, 대파 조금 썰어서 같이 볶아줍니다.
11
물기가 반 정도 없어졌을때 들깨가루 3큰술 넣어서 골고루 섞어주며 볶아줍니다.
12
들깨가루가 들어가면 물기가 거의 없어지기 때문에 불을 끄고 들기름 1큰술과 통깨 뿌려주면 고구마줄기볶음 완성입니다~