당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

차돌박이 숙주볶음 고소하고 아삭하게 만들기

레시피 ID: 6975261 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

남편이 차돌박이를 해달라고 해서 만들었는데 넘 맛있다고 칭찬 받았어요.^^
술안주로도 아주 훌륭해요.

대파는 큼직하게 잘라 반으로 썰어 주세요..

숙주나물은 한두번 물에 씻어 주세요.

마늘은 편썰어 주세요.

양파는 굵게 채썰어 주세요.

느타리는 찢어 놓구 청양고추는 씨를 빼고 채썰어 주세요.

냉동 차돌박이를 실온에서 해동시켜 놓아요.

달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 마늘,대파,양파를 넣고 강불에서 달달 볶아 주세요. 파기름을 내주면 풍미가 깊어요.

노릇노릇하게만 볶아 주세요.

차돌박이를 넣고 강불에서 빠르게 볶아 주세요.

고기가 다 익을때까지 볶아 주세요. 숙주는 숨만 죽으면 되니까 고기만 다 익으면 됩니다.

불을 끄고 숙주나물을 넣고 진간장,굴소스,맛술,후추를 넣고 간을 해 줍니다. 간을 하는 동안 불을 약불로 하든지 꺼야 재료가 타지 않아요. 숙주나물이 숨이 금방 죽어서 강불에서 빠르게 볶아야 하고 살짝 덜 익은 것처럼 볶아야 아삭하게 즐길수 있어요.

접시에 담고 통깨를 솔솔 뿌려 주세요. 고소하고 담백하고 아주 맛있어요.