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초급

고추장 제육볶음(돼지고기목살) 양념이 생명!

레시피 ID: 6884086 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

초급

카테고리

한식

고추장 제육볶음 만들기
양념이 생명
목살로 만들어 더 맛있다
고기를 참 좋아하는 남편은
로스와 제육볶음을 제일 잘 먹는다
제육볶음을 할 때면 김치를 꼭 넣아달라고
주문을 하는데
이번엔 김치를 넣지 않고
고추장 제육볶음을 만들어 본다

예전엔 김치찜이든 제육볶음이든 사태살로 많이 만들었는데 언제부턴가 목살로 만들어 먹고 나서는 남편이 목살로 만들어 달라고 한다 확실히 목살이 기름기가 적당히 있고 육질이 부드러워 맛있는 듯~

분량의 양념을 모두 넣고 잘 섞어 주기

조물조물 빨갛게 양념이 된 목살을 냉장고에 30분 이상 숙성을 시켜주면 고기에 양념이 배어 훨씬 맛있다

숙성 시켜 놓은 고기는 조리하기 전에 양파와 대파를 넣어준다

팬에 기름을 두르고 고기를 올려 구워주기

이때 바닥이 탈 수 있어 물을 조금 넣어 준다 잘 늘어 붙지 않거나 타지 않는 팬을 사용할 때는 물을 꼭 넣어 주지 않아도 된다

앞뒤로 잘 익을 수 있게 뒤집어 가며 익혀주기

국물이 빨갛게 올라오고 고기가 어느 정도 익혀지면 가위로 먹기 좋게 잘라서 한 번더 휘리릭 볶아준다

양념이 잘 베이게 휘리릭 ~ 국물이 졸아질 때까지 볶아준다 맛을 보고 간장이나 올리고당을 입맛에 맞게 추가해준다

마지막에 고추를 넣어 한 번더 휘리릭~ 남편이 먼저 맛고고... 혼자 먹기 아깝단다^^

완성된 고추장 목살 제육볶음~ 통깨를 넉넉하게 뿌려서 더욱 먹음직스럽게 내본다 매운 거 못 먹는 우리 아이들은 청양고추가 들어갔는데도 참 잘 먹는다