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멸치볶음 만들기 중멸치고추장볶음 밑반찬 멸치볶음 레시피 고추장 멸치볶음 만드는
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 멸치110 g
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🍽️ 청양고추1 개
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🍽️ 고춧가루1 숟가락
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🍽️ 참기름1 숟가락
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🍽️ 다진마늘1 숟가락
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🍽️ 올리브유2 숟가락
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🍽️ 맛술1 숟가락
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🍽️ 통깨1 숟가락
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🍽️ 고추장2 숟가락
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🍽️ 꿀1 숟가락
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🍽️ 매실청1 숟가락
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🍽️ 올리고 당1 숟가락
필요한 조리도구
조리 순서
중멸치가 깨끗하고 맛있어 보여서 조금 사들고 돌아왔지요 오늘은 중 멸치볶음 고추장볶음 만들어보았어요
냉동실에 있던 멸치는 수분과 비린내 제거를 위해 기름 없이 마른 팬에 멸치를 볶은 다음 체에 담아 탈탈 털어 부스러기를 제거해 줍니다 팬에 볶는 게 부담스러울 땐 전자레인지에 30초간 돌려주어도 괜찮아요 프라이팬 , 요리스푼 , 채반
멸치가 한 김 식을 동안 멸치볶음 양념장을 만들어주는데 고추장 2숟가락(저는 한 숟가락 수북하게) 넣고 매실청 1숟가락 고춧가루 1숟가락을 준비했어요 여기서 잠깐! 멸치를 맛보고 진간장을 추가해도 되는데 저는 짠 게 싫어서 진간장은 넣지 않았어요 볼 , 숟가락
통깨 1숟가락과 올리고 당 1숟가락, 맛술 1숟가락을 넣고 양념장을 만들었어요
예열한 팬에 올리브오일(식용유)를 2숟가락 넣은 다음 마늘을 넣고 볶아 마늘향이 올라오고 마늘 기름이 나오면 볶아놓은 멸치를 넣고 볶아줍니다 볶아놓은 멸치는 다른 접시에 옮겨 놓거나 그대로 팬에 둡니다
만들어놓은 멸치볶음 양념을 약불에서 30초 정도 끓여서 양념이 잘 어우러지도록 멸치 고추장볶음 소스를 한번 끓여주다가 올리브유에 볶아놓은 멸치를 넣고 양념이 잘 어우러지도록 섞어줍니다
마지막에 불을 끄고 참기름 1숟가락과 꿀 1숟가락을 넣은 다음 청양고추를 한 개 썰어서 넣어주었어요
칼칼하고 맛있는 멸치 고추장 볶음 완성입니다 명절에 느끼한 음식 많이 드시고 난 다음 이렇게 칼칼한 밑반찬 만들어 놓으면 매일 먹어도 싫지 않은 반찬 이지요
완성 접시에 담아 통깨 솔솔 뿌려주면 더욱 멋스러울 텐데 통깨 뿌리는 것을 잊었다는요 그래도 맛만큼은 한번 드셔보시면 아마도 또 만들고 싶을 정도 이지요
매번 만들어 먹던 잔멸치 볶음과는 또 다른 맛으로 이번 멸치볶음은 너무 맛있게 먹었어요 맥주 한 잔 마실 때 요거 한 가지만 있으면 다른 안주 필요 없어요 ㅎㅎ