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초급

밑반찬 고구마줄기볶음

레시피 ID: 6912365 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

4인분

난이도

초급

카테고리

한식

날 더워질수록 더 생각나는 반찬,
고구마줄기볶음 만드는법입니다 :)

고구마줄기는 겉줄기를 벗겨내고 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 굵은 소금을 넣고 끓인 물에 약 15 분 정도 살캉하게 삶아주세요.

삶은 고구마줄기는 체에 올려 물기를 빼주고, 한김 식으면 손으로 짜서 남아있는 수분을 제거해 줍니다.

물기를 짠 고구마줄기는 국간장 0.5큰술을 더해 조물조물 밑간해 주세요. 국간장 0.5큰술

달궈진 팬에 오일을 두르고 국간장에 밑간한 고구마줄기를 가볍게 볶아줍니다. 따뜻하게 익어가기 시작하면 다진파와 다진마늘을 더해 한데 볶아주세요.

부족한 간은 기호에 맞게 소금으로 조절해 주고, 참기름과 깨소금을 살짝 뿌려 고구마줄기볶음을 마무리해 줍니다 :)

어른이 되니 반가운 마음이 먼저 드는 고구마줄기볶음입니다 ㅎ

짭조름한 간이 스며 씹을수록 완소! 살캉한 식감도 아주 훌륭하답니다~

오늘도 맛있게 드시고, 행복한 하루 되시기 바랍니다 :)