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조림닭 레시피 / 매콤조림닭 양념찜닭 만드는법 / 냉동 닭다리요리
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 소금1 tsp
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🍽️ 마늘40 g
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🍽️ 대파1 대
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 고춧가루2 T
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🍽️ 설탕2 T
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🍽️ 감자3 개
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🍽️ 진간장1 T
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🍽️ 월계수잎3 장
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🍽️ 통후추1 T
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🍽️ 고운고춧가루2 T
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🍽️ 미원1/2 tsp
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🍽️ 닭다리1 kg
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🍽️ 청양고춧가루1 T
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🍽️ 알룰로스또는 물엿2 T
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🍽️ 순후추1/2 tsp
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 냉동 닭다리는 전날 미리 냉장고에 옮겨 해동시켜 주거나 급할 때는 물에 담가 물을 살짝 틀어 해동시켜주세요. 닭다리는 압력솥에 넣고 닭다리가 잠길 만큼 물을 받아 준 뒤 양파 1개, 월계수잎 3장, 통후추 1T, 대파 1대, 소금 1tsp을 넣고 뚜껑 닫아 센불에 올려 주세요. 압력솥
압력솥 추가 돌기 시작하고 소리가 나면 약불로 줄여 준 뒤 15분 동안 익혀주세요.
솥에서 김이 다 빠지면 뚜껑을 열어 닭다리만 넓은 팬에 옮겨 주고 닭육수를 채에 걸러 주세요. 계량컵 , 채반 , 볼
마늘은 통마늘을 비닐에 넣고 굵게 빻아서 넣어 주시는게 더 맛있어요~ 없으신 분들은 간마늘을 3T 정도 넣어주세요. 비닐봉지 , 방망이
1차로 삶아 낸 닭다리 위에 마늘 40g, 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 소금 1tsp, 설탕 2T, 알룰로스 또는 물엿 2T, 순후추, 미원1/2tsp, 감자 3개, 진간장 1T을 넣고 채에 걸러 낸 닭육수 500ml를 넣어 주세요. 웍 , 계량스푼
1차로 삶아 낸 닭다리 위에 마늘 40g, 고춧가루 2T, 고운 고춧가루 2T, 청양고춧가루 1T, 소금 1tsp, 설탕 2T, 알룰로스 또는 물엿 2T, 순후추, 미원1/2tsp, 감자 3개, 진간장 1T을 넣고 채에 걸러 낸 닭육수 500ml를 넣어 주세요. 남은 닭육수는 버리지 않고 지퍼백에 넣고 얼려 파스타나 다른 조림양념에 활용해 보세요~
중불에서 10분 동안 감자가 익을 때 까지 양념을 졸여 줍니다. 양념이 3/1 정도 남았을 때 슬라이스한 대파를 넣어 섞어 준 뒤 닭다리를 먼저 접시에 건져 줍니다. 팬에 남아 있는 조림닭 양념에 데친 우동사리를 넣고 살짝 볶아 덜어 줍니다. 요리스푼 , 접시