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아무나

캐슈너트 잔멸치볶음

레시피 ID: 6944762 • 2025.10.13

조리시간

10분 이내

인원

4인분

난이도

아무나

카테고리

한식

캐슈너트는 엘리자베스 2세 여왕이 즐겨먹었던 견과류로 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주어 성인병 예방에 좋구요. 다른 견과류에 비해서 식감이 부드러워서 먹기가 편하지요. 오늘은 캐슈너트 잔멸치볶음을 만들어 볼게요.

기름없는 마른 팬에 잔멸치를 볶아줍니다. 냉동실에 넣어뒀을 경우 냄새가 배일 수 있는데 냄새를 없앨 수 있구요. 멸치가 보송보송해지지요. 고운 체에서 한번 걸러주세요.

멸치가루가 이렇게 떨어지지요. 키친타올로 팬을 한번 닦아주세요.

캐슈너트도 같은 방법으로 마른 팬에서 한번 볶아주세요. 냉동실 냄새도 없애고 쩐내 같은 걸 방지할 수 있어요.

양념장을 미리 만들어두면 간이 고루 배여서 좋아요. 식용유 1큰술, 양조간장 2큰술, 맛술 1큰술, 올리고당 2큰술, 다진마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 통깨 1큰술 등을 넣어 고루 섞어두세요.

팬에 양념장을 넣어 바글바글 끓인 뒤에 불을 꺼요. 그리고 나서 잔멸치와 캐슈너트를 넣고 고루 섞어주어요. 잘 섞여졌으면 불을 켜고 1분간 볶아줍니다. 불을 끄고 섞어주면 양념이 타지 않아요.