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술안주로 딱! 작은 재료로 최고의 맛! '소시지야채볶음'레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 양파1/2 개
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🍽️ 물2
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🍽️ 설탕1.5
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🍽️ 후추1 꼬집
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🍽️ 굴소스0.5
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🍽️ 올리고당1 T
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🍽️ 식용유4 T
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🍽️ 다진 양파3 T
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🍽️ 진간장1 T
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🍽️ 케찹4 T
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🍽️ 소시지200 g
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🍽️ 깨약간
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🍽️ 다진대파 흰부분4 T
조리 순서
케찹 4T를 볼에 넣어주세요. 케찹 볼 케찹은 어떤 종류도 괜찮습니다. 저는 하인즈 케찹을 사용합니다.
진간장 1T 넣어주세요. 단! 소스를 맛보시고 기호에 맞게 넣어주세요. 굴소스도 들어가기 때문에 간을 잘 보셔야 합니다. 진간장 볼 간장도 쓰시는 것 아무거나 괜찮습니다. 국간장은 안됩니다.
설탕 1.5T 넣어주세요. 올리고당이 들어가기 때문에 1.5T 넣습니다. 만약 올리고당이 없으시면 2T 넣어주세요! 설탕 볼 설탕의 종류는 다 상관없습니다. 백설탕, 황설탕 모두 괜찮습니다.
올리고당 1T 정도 넣어주세요. 없으시면 3단계에서 설탕 2T 넣어주세요! 올리고당 볼 올리고당을 넣으면 윤기가 나면서 단 맛이 돕니다.
굴소스를 0.5T 정도 넣어주세요. 하지만! 만약 소스가 짜거나 짠 맛이 강한게 싫으시다면 적게 넣으시면 계량 보다 적게 넣으세요. 굴소스 볼 굴소스는 상당히 짠맛이 강합니다. 그렇기 때문에 조금만 넣으셔도 됩니다. 감칠맛을 위해서 넣는 것입니다.
후라이팬에 오일 3T~4T와 대파 흰부분, 다진 양파를 3~4T 정도 넣고 약불에 향을 내주세요.(약 1분~2분) 양파, 대파 후라이팬 약불 최대한 향을 뽑아내는 것이 포인트입니다. 밋밋한 소시지 야채볶음에 맛있는 향을 줍니다.
향이 충분히 나면 소시지에 칼집을 내고 볶아주세요. 약 20초가량 중불에서 볶아주세요.(소지지 칼집이 벌어지도록) 만약 다른 야채도 넣고 싶으시다면 step 7에서 단단한 채소부터 넣어 주세요! 소시지 후라이팬 중불 소시지 양은 200g 이상 넣어주시면 됩니다. 또한 육즙이 많은 소시지일 수록 더 맛있습니다.
양파 반개를 깍둑 썰어서 넣어주세요. 중불에 빠르게 매운기가 사라질 정도만 볶아주세요. 양파 후라이팬 중불 빠르게 볶아주세요! 볶으면서 소시지가 입을 벌릴 수 있도록 볶아주세요.
소스를 양에 따라 취향껏 넣고, 물을 2T 정도 함께 넣어주세요. 그리고 빠르게 중불에서 볶아주세요. 물은 꼭 안 넣으셔도 됩니다. 소스, 물 후라이팬 중불 물을 조금 넣는 이유는 타지 않게 하기 위해서 입니다. 윤기도 돌고 촉촉하게 만들 수 있습니다. 비비듯 볶으면서 물을 증발시켜주세요.
후추를 한 꼬집 정도 넣고 잘 볶아주세요. 후추 통후추, 순후춘 다 상관없습니다.
마지막에 맛보시고 간이 부족하시면 소금 간을 조금 해주세요!
깨도 솔솔 뿌려주시면 화룡정점! 맛있게 드세요!