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초급

편스토랑 어남선생 류수영 순대볶음 만들기 편스토랑 레시피

레시피 ID: 7017813 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

어남선생 류수영님 레시피를 살짝 변형해서 만들어본 순대볶음 레시피입니다. 양배추 대신 당근으로 대체했고 고춧가루와 간장 양을 줄여서 만들었어요. 저희 입맛에는 아주 맛있었어요.

계량컵 도마 조리용나이프 조리용스푼 접시 프라이팬 내열용기 전자레인지 나무스푼

재료 준비했어요. 당근 대신 양배추 넣으면 더 좋아요.

순대는 내열그릇에 넣고 뚜껑 닫아서 전자레인지에 2분 돌려줍니다. 내열용기 , 전자레인지

순대를 미리 데워주면 살짝만 볶아도 되니 순대가 흐트러지지않게 볶을수 있어요.

깨끗이 씻은 깻잎은 가운데로 길게 자른 후 2센치 너비로 잘라주세요. 한 장은 돌돌 말어서 가늘게 채썰어줍니다. 요건 토핑용으로 쓸거예요.

대파는 4센치 길이로, 양파는 0.5센치 두께로, 당근은 4센치 길이 0.3센치 두께로 썰고 마늘은 굵게 다져주세요. 도마 , 조리용나이프

중강불에서 후라이팬에 기름 없이 대파, 양파 넣고 2분간 둡니다. 프라이팬 중강불

그러면 노릇노릇하게 구워질거예요. 나무스푼

중불로 줄이고 들기름 3큰술 넣고 뒤적여줍니다. 중불

약불로 줄이고 고춧가루 1큰술, 고추장 1큰술, 진간장 2큰술, 맛술 2큰술 넣고 약불

설탕도 1큰술 넣은 후 1분간 볶아줍니다. 물 150ml 붓고 계량컵

당근과 다진마늘 넣고 중불에서 당근이 익도록 끓여주세요. (양배추 넣으신다면 요때에 넣고 숨이 죽도록 끓이시면 됩니다.) 중불

순대 넣고 1분간 뒤적이며 볶아줍니다. 이미 데운 순대이므로 살짝만 볶으시면 됩니다. 들깨가루 2큰술과 깻잎 넣고 섞어준 후 불을 끕니다. 조리용스푼

참기름 1큰술과 후추 톡톡 넣어서 고소함 추가해줍니다.

그릇에 담고 토핑으로 깻잎 올리고 참깨 솔솔 뿌려줍니다. 철판순대볶음 맛이 나고 참 맛있네요. 맛있게 만들어 드세요. 접시