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맛있는 낙지 볶음 우동면 낙지볶음 황금레시피
레시피 소개
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/3 개
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🍽️ 양파1 개
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 고추가루1 스푼
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🍽️ 설탕1 스푼
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🍽️ 통깨조금
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🍽️ 고추장1 스푼
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🍽️ 콩나물1 주먹
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🍽️ 진간장2 스푼
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🍽️ 카레가루1/2 스푼
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🍽️ 깻잎8 장
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🍽️ 낙지2 마리
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🍽️ 냉동 우동면1 개
필요한 조리도구
조리 순서
먼저 낙지볶음의 양념을 준비하겠습니다. 설탕 1스푼 그릇에 넣어줍니다. 설탕(1스푼) 소스볼 , 숟가락
고추가루(1스푼) 그릇에 넣어줍니다. 고추가루(1스푼)
카레가루(반스푼) 그릇에 넣어줍니다. 카레가루(반스푼)
고추장(1스푼) 그릇에 넣어줍니다. 고추장(1스푼)
진간장(2스푼) 그릇에 넣어줍니다. 진간장(2스푼)
재료를 잘섞어줍니다.
자 그럼 낙지볶음 우동을 시작하겠습니다. 콩나물 손질법
먼저 냄비에 물을 올려 끓여 줍니다. 궁중팬 *물에 소금을 넣어주면 우동면이 더욱맛있어집니다.
물이 끓이는 동안 낚지 손질을 해줍니다. 낙지 2마리 볼 , 주방가위 낙지 손질법
물이 팔팔끓으면 냉동우동면과 콩나물을 한번 끓여줍니다. 냉동우동면, 콩나물 한주먹
대략 3분정도 끓이고 찬물에 한번 행궈내 줍니다. 채반
손질된 낙지는 그냥 냄비에 넣고 한번 끓여줍니다. 냄비 *물을 넣을 필요가 없습니다
2~3분정도면 대략 낙지에서 수분이 나오면 초벌 완료입니다.
초벌후 낙지를 길게 길게 썰어 줍니다 도마 , 조리용나이프 *우동면과 같이 먹을려면 길수록 좋습니다.
볶음전 야채를 손질해 줍니다. *양파 반개는 잘게 썰고 반개는 조금 크게 썰어줍니다. 깻잎 손질법
팬에 기름을 두르고 열이 오르길 기달려줍니다. 궁중팬
팬에 열이 오르면 대파 잘게 썰은 양파를 넣고 살짝 태워줍니다.
양파와 대파가 어느정도 살짝 태워졌으면 양념장을 넣어줍니다. 요리스푼
양념장을 한번더 강불에 양파와 대파를 볶아줍니다. 양념을 강불로 태우듯이 볶아줍니다.
양념장이 살짝 탄느낌이 나면 초벌된 낙지를 넣고 한번더 강불로 볶아줍니다. *여기서 참기름을 넣고 마무리하면 맛있는 낙지볶음이됩니다
우동면과 크게 썰어둔 양파를 넣고 한번 강불에 한번더 볶아줍니다.
볶아진 낙지볶음 우동을 냉면그릇에 옴긴 후 데친콩나물 손질된 깻잎을 올려줍니다.
참기름 통깨를 뿌리면 마무리 됩니다. 완성그릇