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초급

생강청멸치볶음:둘이 이렇게 잘 어울릴 줄이야!?!(feat.면역력up)

레시피 ID: 6940896 • 2025.10.14

조리시간

15분 이내

인원

6인분 이상

난이도

초급

카테고리

한식

코로나시대에 마스크착용와 함게 중요한게 면역력을 업시키는 거라고 하죠. 그 면역력을 위한 식품 딱 하나만 고르라면 생강이라고 하더라구요. 그래서 멸치볶음에 멸치비린내도 없앨 겸 행강청을 넣어봤더니 생각외로 둘이 맛이 아주 잘어울리더라구요.

멸치는 기름 두르지 않은 마른 팬에서 타지않게 볶는다 소독과 잡내제거, 식감을 좋게 하기 위해서 약불에서 멸치가 노릇노릇해질 때까지 볶아주세요.

볶은 멸치는 체에 담아 잔가루를 털어낸다

팬에 식용유 조금만 두르고 채썬 당근을 소금 뿌려 살짝만 볶는다. 당근은 선택재료에요.넣으면 색감이 좋아져요.

팬에 올리고당,생강청,고추청을 넣고 바글바글 끓인다. 집에 있는 청들 활용해 보세요.

올리고당과 청이 끓으면 볶아둔 멸치와 당근 넣거 재빠르게 뒤적인 후 불 끄고 깨를 넉넉히 뿌린다. 간장과 참기름은 넣지 않았어요.