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아무나

순대볶음 레시피

레시피 ID: 6945125 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

2인분

난이도

아무나

카테고리

한식

집에서도 쉽게 만들 수 있는 순대볶음 레시피입니다.

양념장 재료는 모두 한군데 넣고 잘 섞어두세요. 요리시작전 당면은 최소 3시간 이상 물에 불려두시고 떡 역시 1시간 정도 불려두세요

당근은 조금 얇게 썰어줍니다.

양배추는 크게 깍둑썰어준비하세요.

파와 청양고추는 총총 썰어준비합니다.

기름을 두르지 않은 팬에 양배추와 당근을 넣고 강불에서 강하게 볶되 양배추가 연한 갈색빛이 돌기 시작하고 숨이 죽기 시작 할때가지 볶아줍니다. 강불

양배추에서 색이 조금 나면 바로 순대를 넣고 볶아주는데요. 너무 오래는 말고 조금 미지근 해질 정도만 데워져도 좋습니다. 강불

순대가 겉이 조금 몰랑해지면 양념장을 넣고 바로 볶아주는데, 이때 채즙이 많이 나올거라서 걱정은 없지만, 혹시나 하시는 분들은 물 3스푼 정도 넣어주세요. 강불

처음에는 이렇게 양념장이 겉돌거예요. 하지만 계속 볶다보면

이렇게 어느새 같이 어우러지거든요. 그때까지 계속 볶아주시면 됩니다. 이렇게 계속 볶을 거라서 순대가 처음 들어갈때 오래 볶지 않아도 되는 거였어요. 10분이상 강불에서 달달 볶아줍니다. 강불

사리는 선택인데요. 불려놓은 떡을 넣어주시구요. 중불

당면사리도 넣어줍니다. 당면은 4시간정도 불려주었고, 떡은 1시간정도 불려주었고 채즙도 많아서 굳이 물이 필요하진 않았는데 불리는 시간이 부족했거나 채즙이 없을 경우 물을 밥공기 기준 한그릇만 넣고 같이 5분이상 볶아주세요. 중불 물이 들어갈 경우엔 강불입니다.

당면이 다 익었을 때쯤 파와 청양고추를 넣으시구요 약불

참기름도 한바퀴 휘익 둘러줍니다. 그리고 골고루 섞어주세요. 약불

그리고 마지막으로 골고루 섞은다음 불을 그고 부추를 숭덩숭덩 잘라서 넣고 잔열로 볶듯이 섞어주면 끝이에요.

그릇에 담아서 완성~