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중급

윤기좔좔 소고기잡채 만드는법

레시피 ID: 6972003 • 2025.10.14

조리시간

90분 이내

인원

5인분

난이도

중급

카테고리

한식

오이,숙주 넣어서 식감 좋고 소고기까지 넣어 맛이 풍부한 잡채 만들어 봤어요.

당면은 찬물에 30분 정도 불려주세요. 조금더 빨리 불리고 싶다면 뜨거운물에 불리셔도 좋아요.

양념을 섞어 양념장을 만들어 줘요.

오이는 껍찔째 사용할거라서 굵은 소금으로 씻어주고 돌려깍기로 깍아줬어요.

오이,당근 채썰어주고 고기도 채썰어줬어요. 고기에 위에서 만든 양념 2스푼 정도 넣고 양념해줬어요.

오이에 당근 물이 들수있기때문에 그릇 2개 이용해서 각각 담아주고 물 약간 넣고 소금 넣어 절여주세요.

30분간 불린 당면은 끓는물에 넣고 당면을 삶아주세요. 당면을 너무 푹 삶으면 퍼져서 맛이없기때문에 약간 덜익은듯 했을때 건져주세요.

건져서 물기를 빼주고 면끼리 달라 붙지않도록 만들어놨던 양념을 살짝 넣어 버물버물 해줘요.

준비해둔 숙주도 끓는 물에 데쳐내요. 식감이 살아있도록 너무 푹 데치시면 안되요.

절인오이는 물에 한번 씻어줘요. 식용유 두르고 센불로 오이를 볶아줘요.

당근도 물에 한번 헹궈주고 볶아줘요.

양념해둔 소고기는 중약불로 줄이고 볶아줘요.

당면에 볶고 데친 재료들 넣고 양념장을 넣어줘요.

재료들 잘 섞어주고 통깨 솔솔 뿌려주면 맛있는 잡채 완성입니다.