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초급

마파두부 만드는법 마파두부덮밥 만들기

레시피 ID: 6831343 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

중식

반찬거리 없고~두부유통기한은 다되어 갈때 해먹기 좋은 마파두부 덮밥입니다^^

(2인분기준) 재료:두부1모,돼지고기다짐육 밥한공기(덜차게),표고버섯2개,대파1개,양파반개,청양고추(요건기호에따라빼도됩니다.),팽이버섯 500원짜리 동전만큼 간장2수푼,맛술,2스푼,두반장2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼,후추조금,녹말물,참기름1t (밥숟가락기준)

마파두부덮밥을 만들기전 우선은 돼지고기다진거 한공기 안되게 준비하신후에 참기름1스푼,후추톡톡한번,굴소스1스푼,미림1스푼 을넣고 조물조물 해줍니다.

이제 마파두부 덮밥에서 양념장을 만들건데요~ 두반장2스푼

간장2스푼,맛술2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼을 넣고 양념장을 만듭니다.

마파두부덮밥의 양념장 만들기를 다시 한번 정리 하면 두반장2스푼,굴소스1스푼,간장2스푼,맛술2스푼,다진마늘1/2스푼,설탕2스푼,후추톡한번

양파반개,표고버섯2개,청양고추조금 대파1뿌리 그리고 이미지에 없지만 팽이버섯500원짜리 크기만큼해서 채썰어줍니다. 그럼 마파두부덮밥만들기 재료 손질이 끝났습니다.^^ 표고버섯 손질법 레시피

마파두부에서 빠져선 안될 녹말물도 준비합니다. 물+녹말=녹말물

1.두부한모를 작게 깍뚝썰어줍니다. 2.물기를 제거해줍니다.(물기를 제거 안해주시면 기름에 튀겨줄때 사방팔방 튄답니다.) 3,후라이팬에 기름을 두르고 두부를 튀겨줍니다. 4.노릇노릇해지면 키친타올로 기름기를 빼줍니다.

두부가 다 튀겨졌으면 후라이팬에 대파 썰어두었던것+기름을 넣고 파기름을 내줍니다. 그리고 양념해두었던 고기를 넣고 살살 볶아줍니다.

고기색의 핏기가 사라지면 썰어두었던 양파+표고버섯+팽이버섯+고추(이건빼도됩니다.) 을넣고 볶다가 만들어 두었던 마파두부소스를 넣어줍니다.

마파두부 재료들이 보글보글 끓으면 소주잔 기준으로 미림+물을 1:1로 넣어줍니다.

다시한번 끓어 오르면 튀겨놓았던 두부를 넣고 녹말물로 농도를 맞추어 줍니다.

한번 호로록 끓으면 불을 꺼지시면 됩니다.