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초급

팬 하나로 만드는 볶은냉이국수

레시피 ID: 6866622 • 2025.10.13

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

춘곤증 때문에 힘든 분들에게 땅속 좋은 기운을 가득 담은 냉이로 힘을 실어 줄 수 있는 레시피
팬 하나로 간편하게 만들어 짬뽕과 같은 풍미를 느낄 수 있는 ‘볶은 냉이 국수’

냉이는 깨끗이 씻어 물기를 털어내고, 뿌리가 굵은 것은 반으로 나눠주세요 냉이를 손질할 때는 뿌리의 연결 부위 흙을 제거한 후, 미지근한 물(55℃)에 3분간 담궜다가 씻어내야 불순물이 가장 적고, 식감에 변화도 없답니다

양파는 가늘게 채 썰고, 마늘도 0.2cm 두께로 채 썰어주세요

소면은 끓는 물에 삶아서 건진 후, 찬물에 두세 번 헹궈 물기를 빼주세요

달궈진 팬에 냉이를 볶다가 분량의 소금을 넣고 양파, 마늘, 숙주를 넣어 함께 볶다가 물과 연두순을 넣고 끓여주세요

그릇에 삶은 소면을 담고 끓인 국물을 부어주세요

냉이와 연두만 있으면 느낄 수 있는 해산물향과 훈연향 가득한 ‘볶은 냉이 국수’ 완성!