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초급
늙은오이 볶음 만드는 법 꽈리고추 오이볶음
레시피 ID: 6962070
•
2025.10.14
조리시간
20분 이내
인원
4인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
열대야에 잠을 설쳐서 오늘 아침은 모닝커피 한잔 마시고 기분 좋게
하루를 시작해봅니다
오늘 제가 여러분들께 소개할 음식은
#늙은오이볶음 #저녁반찬 #늙은오이요리 입니다
노각은 노각 종자 씨앗이 따로 있어요
해마다 노각 모종을 심곤 했는데 올해는 심지 못해서
노각 대신 늙은 오이를 무치거나 볶아서 먹고 있답니다
노각은 오이보다 수분이 더 많아서 아삭한 맛도 있지만
무쳤을 때 물이 많이 생기는 게 단점이지요
그래도 노각 오이맛은 잊을 수가 없네요
하루를 시작해봅니다
오늘 제가 여러분들께 소개할 음식은
#늙은오이볶음 #저녁반찬 #늙은오이요리 입니다
노각은 노각 종자 씨앗이 따로 있어요
해마다 노각 모종을 심곤 했는데 올해는 심지 못해서
노각 대신 늙은 오이를 무치거나 볶아서 먹고 있답니다
노각은 오이보다 수분이 더 많아서 아삭한 맛도 있지만
무쳤을 때 물이 많이 생기는 게 단점이지요
그래도 노각 오이맛은 잊을 수가 없네요
태그
#늙은오이볶음
#저녁반찬
#늙은오이요리
#꽈리고추오이볶음
#여름반찬
#7월제철음식
재료
주재료
-
🍽️ 고춧가루1 숟가락
-
🍽️ 참치액1 숟가락
-
🍽️ 설탕1/2 숟가락
-
🍽️ 들기름1 숟가락
-
🍽️ 통깨1 숟가락
-
🍽️ 다진 마늘1 숟가락
-
🍽️ 홍고추1 개
-
🍽️ 꽈리고추6 개
-
🍽️ 늙은 오이4 개
조리 순서
1
늙은 오이를 길이로 반을 잘라 숟가락으로 씨를 파낸 다음 조금 도톰하게 썰어줍니다
2
조금 도톰하게 썰은 오이는 굵은소금으로 10~15분간 절여줍니다
3
꽈리고추는 큼직하게 어슷 썰어줍니다 홍고추는 송송 썰어줍니다
4
절였던 오이는 물에 한번 헹구어 물기를 꼭 짜줍니다 팬에 들기름을 둘러준 후 꼭 짜놓은 오이를 넣고 볶아줍니다
5
오이 볶음의 감칠맛을 위해 참치 액을 한 큰 술 넣고 다진 마늘과 고춧가루를 넣어줍니다
6
통깨를 넣고 볶아줍니다 오이가 밋밋하고 맛이 없어서 설탕도 1/2스푼 넣어주었어요
7
마지막에 꽈리고추와 홍고추를 넣고 휘리릭 볶아주면 완성입니다 늙은 오이만 볶아도 되지만 밋밋한 맛에 꽈리고추를 넣었더니 맛도 있지만 보기에도 좋은 #꽈리고추오이볶음 입니다
8
완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려주면 늙은 오이 볶음 완성입니다
9
꼬들꼬들하면서 아삭함까지 일반 오이 볶음과는 또 다른 맛이 나는 #7월제철음식 #오이볶음 #오이요리 맛있는 #여름반찬 #노각볶음 입니다
10
여름철 수분 많은 오이는 더위를 이겨내는 반찬으로 자주 먹고 싶은 반찬 중 한 가지 이지요