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아무나
매콤한낙지볶음~손님접대음식/집들이음식
레시피 ID: 6957423
•
2025.10.14
조리시간
30분 이내
인원
4인분
난이도
아무나
카테고리
한식
레시피 소개
시장에서 싱싱한 생낙지를 저렴하게 구입해와서 오랫만에 매콤하게 볶음을 만들어봤어요
태그
#낙지볶음
#초간단
#술안주
#아이들반찬
#낙지덮밥
#손님접대음식
#집들이음식
#생낙지손질법
재료
주재료
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🍽️ 소금1
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🍽️ 대파1 개
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🍽️ 청양고추3 개
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🍽️ 참기름조금
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🍽️ 다진마늘1 큰술
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🍽️ 고추가루3
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🍽️ 설탕2 큰술
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🍽️ 당근1/2 개
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🍽️ 통깨1 큰술
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🍽️ 굴소스1 큰술
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🍽️ 후추가루조금
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🍽️ 깻잎10 장
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🍽️ 양파 작은것1 개
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🍽️ 생 낙지 중간크기5 마리
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🍽️ 밀가루 크게낙지씻을때2 큰술
조리 순서
1
생낙지를 준비후에 둥근머리부분을 뒤집어서 안에 내장을 제거해주시고 양쪽눈과 밑에 입부분을 제거를 해주세요 가위로 잘라내주시면 편하네요 밀가루를 크게 2큰술을 넣고 반죽하듯이 비벼주신후 찬물에서 2~3번을 깨끗하게 씻어주시면 낙지손질은 끝이네요 낙지나 오징어/문어/쭈꾸미등은 소금대신해서 밀가루로 씻어내셔야 빨판에 잔여물까지 깨끗하게 흡착하여 씻어낼수있고 비린내도 제거할수가 있어요 낙지 손질법 레시피
2
깨끗하게 씻은 낙지는 먹기좋은 길이로 잘라주시고 들어갈 채소들을 준비후에 먹기좋은 크기로 잘라서 준비해주세요 *당근은 최대한 얇게 썰어주세요
3
팬에 올리브유와 썬대파/다진마늘을 넣고 1분간 볶아주시다가
4
당근을 먼저 넣고 30~40초간 볶아주시고 그뒤에 나머지 채소와 손질한 낙지를 넣어주세요 *낙지볶음에 물이 생겨서 싫으신분께서는 낙지를 살짝 데쳐서 넣어주시면 좋구요 양파를 넣지마세요 저같은경우는 일부러 살짝 국물이 생겨 밥에 비벼먹거나 소면에 비벼먹으려고 만들었어요 참고들하세요
5
고추가루/굴소스/설탕/후추가루/소금를 넣어 양념을 넣어주신후 *굴소스대신 간장을 넣어주셔도 되세요
6
양파가 투명하게 익을 만큼만 휘리릭 볶아주세요 생낙지라도 오래볶으면 질겨질수가 있어요 휘리릭 볶아주셔도 낙지와 채소에서 수분이 나와 타거나 눌러붙지 않아요 짠맛/단맛은 개인취향껏 조절하세요
7
가스불을 꺼주시고 참기름조금과 통깨를 뿌려서 마무리해주시면 매콤한낙지볶음이 완성이 되네요