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초급

바지락 고사리나물

레시피 ID: 6858805 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

2인분

난이도

초급

카테고리

한식

고사리만 볶아서 나물로 만들어도 맛있지만
해물(바지락, 개조개, 홍합) 등을 곁들여서 볶으면 감칠맛이 더해져 더 맛있어요.

달군 냄비에 들기름과 연두를 각각 한 큰술씩 두르고

손질한 고사리를 넣어 볶았어요. 차례상에 올렸던 고사리나물이기에 마늘 등 자극적인 양념은 빼고 만들었는데요, 다진 마늘을 추가하면 더 맛있어요.

시판용 바지락 캔 제품의 육수를 붓고 뚜껑을 덮어 한 김 올린 후 생 바지락을 이용하면 맛이 더 진하고 맛있어요.

바지락을 넣고 살짝 볶은 후 불에서 내렸어요. 생 바지락이었다면 고사리 볶을 때 같이 넣고 볶는데요, 이미 익혀진 바지락이라 살짝만 볶아야 덜 질길 것 같아 맛이 어우러질 정도로만 볶았어요.

깨소금 뿌려 마무리했어요.