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초급
집에서 잡내없이 닭똥집 볶음 만들기 /닭근위 손질법 오늘의 막걸리안주
레시피 ID: 7048883
•
2025.10.14
조리시간
60분 이내
인원
3인분
난이도
초급
카테고리
한식
레시피 소개
마트에서 닭똥집을 사 왔어요 닭의 모래주머니 닭근위 부위인 닭똥집 잘못 만들면 너무 질기고 냄새도 나고 맛이 없습니다. 닭모래집을 덜 질기게 하면서 잡내도 잡아줘야 하는 게 키포인트라 쉬운 방법인 소주를 넣고 잡내를 제거해 보았어요 맛있는 술안주 닭똥집 함께 만들어 보아요
태그
#닭똥집볶음
#닭똥집
#닭근위볶음
#닭모래집볶음
재료
주재료
-
🍽️ 소금1/2 T
-
🍽️ 간장1 T
-
🍽️ 대파1 대
-
🍽️ 양파반개
-
🍽️ 청양고추3 개
-
🍽️ 참기름1 T
-
🍽️ 통깨1 T
-
🍽️ 식용유3 T
-
🍽️ 맛소금1/3 T
-
🍽️ 통마늘2 줌
-
🍽️ 밀가루2 T
-
🍽️ 닭근위400 g
-
🍽️ 소주70ml1/3 컵
-
🍽️ 후추톡톡톡톡 4번적당량
필요한 조리도구
믹싱볼
채반
요리스푼
도마
조리용나이프
계량스푼
접시
궁중팬
조리 순서
1
닭똥집에 밀가루 2스푼을 넣고 조물조물 주물러 주세요 믹싱볼 닭똥집 손질법
2
조금 뻑뻑하면 물을 한두스푼 넣어서 주물러주세요
3
체를 사용해서 두세 번 깨끗한 물이 나올 때까지 씻어줍니다. 채반
4
길게 3등분으로 썰어주고 너무 크면 반으로 잘라주세요 도마 , 조리용나이프
5
질긴 걸 잘 못 드시면 칼집을 미리 내주고 잘라주세요
6
궁중팬에 닭근위를 넣어주고 소금 반스푼을 넣어주세요 궁중팬 , 스푼
7
소주 1/3컵을 넣어줍니다.
8
똥집에 소금과 소주가 잘 섞이게 저어 준 후에 30분간 잡내를 제거해 줍니다. 요리스푼
9
청양고추 3개를 송송 썰어주세요 도마 , 조리용나이프
10
대파도 썰어줍니다. 대파 손질법
11
양파 반개도 썰어주고요 양파 손질법
12
통마늘 두줌도 준비해 주세요
13
소주와 소금을 넣어서 30분간 잰 닭모래집을 가스불을 켜고 볶아주세요
14
모래집의 빨간색이 변하면 뚜껑을 덮고 4분간 익힙니다
15
체를 준비해서 닭모래집을 부어서 물기를 제거해 주세요 채반
16
체망에 있던 닭똥집을 궁중팬에 다시 넣어주고 식용유 3스푼을 넣어주세요
17
통마늘을 넣고 2분간 먼저 볶아주세요
18
대파와 양파 청양고추를 넣어주고 볶아주세요 파와 양파가 반 정도 익을 때까지 볶아줍니다.
19
맛소금 1/3스푼과 간장 1스푼을 넣어주세요
20
후추를 톡톡톡 넣어주고요
21
참기름 한 스푼을 둘러주세요
22
통깨를 뿌려주고 잘 섞은 후에 불을 꺼 주세요
23
접시에 담아주세요 접시