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![돼지고기 콩나물잡채 [우리집 밥도둑! 매콤한 맛이 매력적이에요!]](/assets/img/bg3.jpg)
돼지고기 콩나물잡채 [우리집 밥도둑! 매콤한 맛이 매력적이에요!]
레시피 소개
다양한 채소 넣고
쫄깃한 당면 넣고
고기도 좀 넣고 만들면
진짜 맛있잖아요?
오늘은 매콤한 잡채를 만들어 봤어요.
잡채는 간장양념으로만 만드는 줄 알았는데,
매콤한 잡채도 있더라고요?
저는 매운 음식을 잘 못 먹지만
남편은 매운 음식을 너무 좋아하거든요.
그래서 오늘은 남편 입맛 맞춤 잡채예요.
고기 좋아하는 남편 위해서
돼지고기도 좀 넣고요.
콩나물을 데쳐서 함께 넣었더니
아삭한 식감이 더해져 더 매력적인
돼지고기 콩나물잡채!
한번 맛보러 가 볼까요?
태그
재료
주재료
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🍽️ 대파1/2 개
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🍽️ 양파1/4 개
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🍽️ 고춧가루2 스푼
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🍽️ 참기름1 스푼
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🍽️ 설탕1/2 스푼
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🍽️ 당근5 cm
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🍽️ 진간장6 스푼
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🍽️ 깨1/2 스푼
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🍽️ 돼지고기1 컵
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🍽️ 당면1 인분
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🍽️ 데친 콩나물1 줌
조리 순서
콩나물 2줌을 준비해 주시고요. 콩나물이 잠길 정도의 물을 붓고 소금 1/2스푼을 넣어주세요. 콩나물이 살짝 일을 때까지 익혀주시면 돼요. 콩나물 2줌을 데치면 콩나물 1줌이 돼요.
물 1L를 끓여주시고요. 당면 1인분을 넣고 당면이 익을 때까지 삶아주세요.
대파 1/2개, 양파 1/4개, 당근 5cm를 채썰어주세요. 채소는 다양하게 준비하시면 되는데요. 저는 냉장고에 있던 채소들로 준비했어요.
고춧가루 2스푼, 진간장 6스푼, 설탕 1/2스푼, 참기름 1스푼, 깨 1/2스푼 이렇게 넣고 골고루 섞어주시면 돼요.
저는 냉동실에 늘 있는 돼지고기 안심을 해동해서 사용했는데요. 잡채용이 아니라서 길게 자르지는 않고 동글동글 잘랐어요. 일반적으로는 잡채용 돼지고기 구입하시면 되겠죠? 돼지고기의 양은 1컵 정도면 충분해요.
기름 두른 팬에 돼지고기를 넣어주시고요. 다진마늘 1스푼도 넣어주세요. 소금 1꼬집, 후추 1꼬집을 넣은 후 골고루 섞으며 볶아주세요. 이때 마늘이 타지 안도록 중약불에서 구워주셔야 해요.
돼지고기가 익으면 당근, 양파, 대파를 넣고 볶아주세요.
익혀서 물기를 제거한 당면과 데친 콩나물, 양념장을 넣어주시고요. 골고루 섞으며 볶아주세요. 중간중간 물이 부족하다 싶으면 콩나물 데친 물을 조금씩 넣어주시면 돼요.
담백하고 고소한 돼지고기와 아삭한 콩나물 넣고 매콤한 양념장으로 볶아 낸 돼지고기 콩나물잡채가 완성됐어요. 매콤한 잡채는 처음 먹어보는데요. 매콤하기 때문에 잡채 특유의 느끼함이 덜하고요. 콩나물 덕에 아삭한 식감까지 느껴져서 당면의 쫄깃함과 잘 어울리고 매력적인 느낌이 들어요. 반찬으로 먹어도 좋지만, 술안주로도 좋겠다는 생각이 드네요. 한주를 마무리하는 금요일! 이런 날은 술 한잔 마셔도 좋잖아요? 매콤한 맛과 다채로운 식감이 매력적인 돼지고기 콩나물잡채! 여러분도 한번 만들어 보셔도 좋겠네요.^^