당신의 레시피를 공유하세요

다양한 레시피를 발견하고, 당신만의 요리를 세상과 나누세요

아무나

크림없이 이태리정통 까르보나라 만들기. 계란 파스타 레시피.

레시피 ID: 6979789 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

양식

이탈리아 정통 까르보나라에는
크림이 없다는사실 알고계신가요?
계란 노른자와 치즈의 고소함으로
맛을내는 간단한 파스타를 소개합니다.

계란은 흰자와 노른자를 분리하고, 노른자 2개에 흰자 1/2개를 섞어서 준비합니다. 마늘은 다져서 준비합니다.

깊은냄비에 물을 채우고 올리브오일과 소금을 넣고 팔팔 끓여줍니다.

물이끓는동안 치즈를 갈아서 계란과 섞어주시면 됩니다. 로마노 치즈 특유의 꼬릿한 향을 선호하지 않는다면, 레지아노,그라나파다노 치즈로 대체하셔도 됩니다.

물이 끓으면 리가토니 면을넣고 13분간 삶아줍니다. 다른종류의 면을 사용한다면, 패키지의 조리시간을 지켜주세요.

마른팬에 베이컨을 넣고 볶아서 기름을 내줍니다. 베이컨 기름에 다진마늘을 넣고, 노릇하게 볶아줍니다. 중간에 후추와 타임을 추가해주시면 됩니다. 베이컨과 치즈의 짠맛이있고, 소금을넣고 삶은 면에도 간이되어 있으니 소금은 생략해주세요! 불을끄고 2분간 식혀주세요.

면이 모두익으면 면과 면수 1국자,계란과 치즈 섞어놓은것을 모두 넣고 빠르게 섞어줍니다. 이때 면수가 너무 뜨거우면 계란이 뭉칠수 있으니 약간 뜨거운 정도의 온도에서 섞어주시면 좋습니다.

모두 잘 섞어주시고, 접시에 담아주시면 끝입니다.