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레시피 ID: 6987037 • 2025.10.14

조리시간

30분 이내

인원

3인분

난이도

아무나

카테고리

한식

명절때나 제사때 올리게 되는 도라지나물볶음!!
쓴 맛 때문에 평상시에 해 먹기 어렵다고 생각하는 나물 중의 하나이지만 백종원레시피로 한 번 따라해 보세요!!

마트에서 구매한 도라지는 먹기 좋은 굵기와 길이로 다듬는다.

도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 꽃소금과 물을 소금이 녹을 정도까지 잘 섞은 다음 다듬은 도라지를 넣어 30~40분 담가둔 후 흐르는 물에 주물러 세척한 후 물기를 제거한다.

대파는 반으로 갈라 송송 썰어준다.

프라이팬에 참기름, 대파를 넣어 중불에서 파기름을 낸다.

파기름 향이 올라오면 도라지를 넣어 볶는다.

도라지에 파기름이 배면 물, 꽃소금, 간 마늘을 넣어 졸인다. 꽃소금은 간을 미리 보고 가감한다. ※ 뚜껑을 잠시 덮어놓고 익히면 부드러워진다.

6에 통깨를 뿌려 볶아주면 도라지나물이 완성된다.